Lund, Sweden

Sucesso para a fábrica de testes da Tetra Recart

Como deve ser o gosto da sopa de feijão na China? E como os americanos gostam do homus? Ou ainda, como os espanhóis gostam de ratatouille? Para obter as respostas para essas e muitas outras perguntas, recorremos à equipe que trabalha com a fábrica de testes da Tetra Recart em Lund. Lá, cada vez mais clientes estão desenvolvendo seus produtos em termos de sabor e embalagem.

Equipe de desenvolvimento de alimentos na Tetra Recart

Tecnólogos de alimentos Fanny Cedergårdh e Berliana Sinianjuntak e chefe Peter Brunkestam

Milho, queijo, caldo, ervas frescas e um suculento contrafilé são apenas alguns dos itens colocados sobre a mesa na fábrica de testes nesse dia em particular. O milho é crocante e doce, o queijo é branco e cremoso, e o chef Peter Brunkestam mistura e agita ingredientes em diferentes tigelas para ter uma ideia de quais funcionam bem juntos.

Os tecnólogos de alimentos Fanny Cedergårdh e Berliana Sinianjuntak o acompanham. Eles desempenham um papel importante no desenvolvimento de produtos com o conhecimento de tempos de cozimento, quantidades, temperaturas e prazos de validade.

Fábrica de teste para todos os tipos de alimentos

A fábrica de testes abriga produtos como vegetais mistos, feijões e tomates, sopas refinadas, molhos e refeições prontas para servir. Os tecnólogos de alimentos ajustam as receitas para garantir a textura, o sabor e o processo de aquecimento corretos.

"Os clientes vêm aqui para testar receitas e novas alternativas de tempero conosco. Eles podem agitar as panelas livremente e usar seus próprios ingredientes", explica Peter. Eles podem fazer testes, por um dia ou uma semana, sem afetar sua linha de produção. A fábrica de testes é uma opção mais simples e econômica."

150 marcas e 50 mercados

Os clientes que a visitam representam mais de 150 marcas e 50 mercados. De proprietários e técnicos a chefes criativos e vendedores, todos testam suas ideias na "vida real". Na fábrica de teste, os clientes podem produzir até mil embalagens para uso, por exemplo, em testes com consumidores e de prazo de validade. As visitas são bem-vindas para Peter, mesmo que possam ser desafiadoras às vezes.

Ele corta o contrafilé e explica que um aspecto importante de seu suporte técnico é uma unidade de teste móvel que pode ser enviada para clientes em todo o mundo. Uma linha de produção que embala, sela e esteriliza. "A vantagem é que podemos responder rapidamente às perguntas dos clientes, como se as embalagens de papel fossem um novo conceito para eles."

A equipe de teste também examina como o produto pode lidar com variações de temperatura, pois é importante saber o que acontece enquanto o produto está chegando ao cliente final. Com essa máquina, podemos submeter as embalagens a diferentes temperaturas ", explica Berliana.

Interessado em nossa fábrica de testes?