As três principais tendências em queijo cottage

As novas tendências no ramo de queijo cottage atendem às demandas do consumidor por uma variedade maior de ingredientes e embalagens e exploram o potencial desse queijo como um lanche completo.

1. Novas combinações de sabores

De abacaxi e maracujá a queijo feta e azeitonas, novas combinações de sabores com ervas, temperos e pedaços de fruta estão em alta. Isso significa que os produtores precisam de uma solução que permita a adição eficiente de ingredientes e garanta uma mistura cuidadosa e homogênea.

2. Embalagem de lanche com ingredientes extras

Os produtores agora estão embalando e promovendo o queijo cottage como um lanche completo. Ingredientes extras incluem biscoitos com chutney de tomate ou cebola caramelizada, além de nozes e frutas desidratadas para fornecer aos consumidores uma refeição pronta conveniente e nutritiva.

3. Novas variações para dietas especiais

Os produtores também estão percebendo um aumento na demanda por variações do tradicional queijo cottage com 4% de gordura, com as versões com baixo teor de gordura, zero gordura, produtos com baixo teor ou zero lactose, além das versões orgânica e de coalhada seca para atender a preferências alimentares específicas.

Os produtores precisam ser ágeis na produção para aproveitar essas tendências. Eles precisam ser capazes de testar novos produtos de queijo cottage e produzir lotes menores ao introduzir novos produtos no mercado. O Tetra Pak® Blender VCC garante uma agitação cuidadosa e resultados sempre de alta qualidade em todos os níveis de envase, permitindo que os produtores produzam lotes de teste e lotes de produção menores. Isso permite processamento mais flexível, e também que os produtores diversifiquem sua variedade de produtos, mesmo que nem sempre haja um mercado suficientemente estabelecido para a produção de um lote completo.