EXTRAÇÃO

Extração é o processo pelo qual a essência ou partes comestíveis são separadas do resto da matéria-prima para uso em um produto processado. O método varia um pouco dependendo da matéria-prima utilizada.

Equipamento de extração de chá e soja

Para chás, o sistema de extração é semicontínuo. O extrato do chá é resfriado e clarificado (quando necessário) antes da mistura, do tratamento térmico e envase no equipamento de processamento de distribuição.

Para a soja, o concentrado é extraído dos grãos por moagem, separação de fibras, desodorização e desativação das enzimas. Isso é feito antes da formulação da receita e do tratamento asséptico e, finalmente, do envase do produto comercial. A qualidade do produto é determinada por uma variedade de fatores, incluindo os tipos de grãos, o método de extração e a formulação do produto.

As unidades de extração da Tetra Pak executam a moagem, separação de fibras, desodorização e desativação das enzimas. 

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