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Yaourt

Yaourt – une culture du bon goût

La marché du yaourt s'est considérablement développé ces dernières années, grâce au succès retentissant du yaourt grec. Sa texture épaisse et onctueuse associée à ses bienfaits, comme sa forte teneur en protéines, en fait un aliment attrayant pour un grand nombre de consommateurs. Aux États-Unis, le yaourt grec était pratiquement inconnu il y a une dizaine d'années. Aujourd'hui, il représente la moitié de la consommation de yaourt.

Même si le yaourt est devenu un produit à la mode au cours des dernières années, son histoire est en réalité beaucoup plus ancienne. Le yaourt et les produits laitiers fermentés sont apparus de manière spontanée en Asie centrale au cours du Néolithique (10 000 à 2 000 av. J.C), mais les historiens sont convaincus que le yaourt était également connu au Moyen-Orient et en Inde.

Un choix sain

La Turquie étant largement considérée comme son pays d'origine, le nom turc « yoğurt » a été conservé dans la plupart des langues. Le yaourt est associé à un style de vie sain grâce à son apport en calcium, en vitamines et en protéines. Il s'agit d'un produit laitier fermenté. Il se fabrique en ajoutant des cultures bactériennes au lait pour transformer son sucre en acide lactique.

Le yaourt sans lactose et à faible teneur en gras suscite un intérêt croissant. Grâce à ses effets sur la santé et sa polyvalence, le yaourt va continuer à gagner en popularité. Les nouvelles versions de yaourt comprennent des gammes aux saveurs de dessert, comme des truffes au caramel au sel marin, mais aussi d'autres variétés, notamment des ingrédients salés comme la betterave et la courge musquée.

Le monde entier apprécie les yaourts. Et nous aussi.

Bienvenue aux Nations Unies du Yaourt. Ici, vous trouverez tout ce que vous devez savoir sur le yaourt : de ses origines anciennes aux tendances de consommation actuelles ; de ses nombreuses variétés régionales en passant par les solutions et aux problèmes de production communs. Et vous pouvez découvrir la technologie derrière nos équipements.

Pour en savoir plus sur le yaourt

Emballages

Bouteilles en carton Tetra Top pour les produits frais et conservés à température ambiante

Tetra Top

Le système Tetra Top propose une vaste gamme de bouteilles en carton innovantes, dont les toits et ouvertures sont innombrables, pour les produits frais et conservés à température ambiante. En savoir plus

Emballages carton à toit pointu Tetra Rex pour les produits frais

Tetra Rex

Tetra Rex, le premier emballage en carton au monde d'origine végétale et entièrement renouvelable, est fabriqué exclusivement à partir de plastiques dérivés de la canne à sucre En savoir plus

Emballages carton Tetra Brik Aseptic pour aliments liquides

Tetra Brik Aseptic

L'emballage en carton pour aliments liquides à longue durée de conservation le plus vendu au monde. Tetra Brik® Aseptic convient à une vaste gamme de produits à base de lait et de jus. En savoir plus

Machines de remplissage

Tetra Pak TT/3 XH IC pour boissons réfrigérées

Tetra Pak TT/3 XH IC

Tetra Pak TT/3 XH IC. Double machine de remplissage pour emballages Tetra Top avec ouverture en un geste et unité de bouchage intégrée En savoir plus

Tetra Pak TT/3 XH pour boissons froides

Tetra Pak TT/3 XH

Tetra Pak TT/3 XH, remplissage flexible et hygiénique sur deux lignes. Fabriquez deux types d'emballages Tetra Top, d'ouvertures et de produits différents en même temps En savoir plus

Machine de remplissage Tetra Pak TR/28

Tetra Pak TR/28

Tetra Pak TR/28 Extended Hygiene, machine de remplissage produisant des emballages carton Tetra Rex à sommet triangulaire pour produits frais En savoir plus

Machine de remplissage Tetra Pak TR/27

Tetra Pak TR/27

Tetra Pak TR/27 Extended Hygiene, machine de remplissage produisant des emballages carton Tetra Rex à sommet triangulaire pour produits frais En savoir plus

Machine de remplissage Tetra Pak TR/G7 pour la distribution de produits réfrigérés.

Tetra Pak TR/G7

La Tetra Pak TR/G7 est une machine de remplissage haute performance, d'utilisation facile et économique pour la distribution de produits réfrigérés. Capacité de 6 500 emballages gable top par heure. En savoir plus

Tetra Pak A3/Flex

Tetra Pak A3/Flex

Tetra Pak® A3/Flex, diversité des formes, des tailles et des fermetures. Conversion simple entre les différentes tailles et formes des emballages grand format. Adaptation simple pour de nombreuses solutions. En savoir plus

Tetra Pak A3/Speed

Tetra Pak A3/Speed

Tetra Pak® A3/Speed, La machine de remplissage d'emballage carton la plus rapide au monde ! L'emballage le plus rentable du secteur, coûts opérationnels réduits au minimum, haute sécurité alimentaire. En savoir plus

Tetra Pak A3/CompactFlex

Tetra Pak A3/CompactFlex

Tetra Pak® A3/CompactFlex, Flexibilité maximum – espace requis minimum ! Un design compact, seulement 4,3 m de haut avec une empreinte de 20 m², Quick Change disponible. En savoir plus

Processing

Application de process pour produits laitiers

Produits laitiers

Les solutions de traitement des produits laitiers Tetra Pak sont conçues pour optimiser le rendement et vous aider à atteindre la qualité souhaitée au meilleur coût possible - sans compromettre la sécurité alimentaire. En savoir plus

Yaourt et produits laitiers fermentés

Produits laitiers fermentés

Forts d'une connaissance approfondie du yaourt, nous développons des solutions de process afin d'obtenir le niveau optimal de goût, de sensation en bouche et de texture pour votre produit à base de yaourt. En savoir plus

Manuel Tetra Pak relatif au traitement des produits laitiers

Manuel Tetra Pak relatif au traitement des produits laitiers

Le Manuel sur le traitement des produits laitiers est un condensé du vaste savoir-faire de Tetra Pak en matière de traitements. Le manuel est également disponible en ligne. En savoir plus

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