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Houmous à base d'huile d'olive

Houmous – le dip traditionnel adoré de tous

Le houmous est un dip de pois-chiches crémeux dont l'histoire riche et ancienne est liée à l'ensemble du Moyen-Orient. Sa popularité en Europe et aux États-Unis remonte au milieu des années 80. En Grande-Bretagne, surnommée la capitale européenne du houmous, 12 000 tonnes de préparations à tartiner sont consommées chaque année.

Le houmous est généralement fait à partir d'un mélange de pois-chiches, de tahini (pâte de sésame), de jus de citron, d'ail et d'huile d'olive. Il se mange souvent sur du pain plat, comme les pitas, ou avec des légumes coupés en bâtonnets. Dans la cuisine libanaise, il accompagne d'autres petits plats tels que le falafel, le taboulé et le baba ghanouj.

Bénéfices sur le plan de la santé

Les pois-chiches, l'ingrédient principal du houmous, sont riches en protéines et en fibres. Ils ont également une haute teneur en fer, folate, phosphore et vitamines B. Le dip offre un grand nombre d'avantages nutritionnels notamment pour les végétariens et végétaliens.

La texture est capitale

La texture riche, crémeuse et ultra-onctueuse du houmous est essentielle à son succès. Un grand nombre de consommateurs préfèrent la texture du houmous acheté dans le commerce à celle du fait maison. De fait, obtenir la même onctuosité à l'aide d'un robot culinaire domestique est une opération longue et délicate. Découvrez nos solutions de traitement pour fabriquer un houmous onctueux et crémeux

Autres manières de préparer du houmous

Le houmous est désormais disponible sous de nombreux arômes. Il existe des possibilités infinies pour créer de nouvelles variations du produit d'origine. La gamme des arômes est vaste : fines herbes, citron, coriandre, tomate grillée, poivron rouge ou piment. Il existe également de nombreuses options allégées ou ultra-crémeuses.

Consultez le communiqué de presse Kasih Food revitalise la gamme des houmous pour le marché international

Emballages

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Machines de remplissage

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Traitement

Applications de traitement pour sauces, dips et assaisonnements

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Mélange pour obtenir des produits alimentaires onctueux et homogènes

Mixing

La dispersion, une opération courante dans la transformation alimentaire, est utilisée pour obtenir un produit lisse, homogène et d'une qualité constante. En savoir plus

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