PRODUITS À BASE DE YAOURT

Applications du processus pour produits à base de yaourt

La tendance pour les produits traditionnels est à nouveau à la hausse, mais souvent dans de nouveaux formats. Yaourt traditionnel, yaourt grec, skyr, ayran, laban, kéfir, quark, smetana ou crème fraîche quel est votre yaourt préféré ?

Mangez votre yaourt avec une cuillère : au petit-déjeuner, en tant que collation, après le sport ou comme un délicieux dessert. Prenez un yaourt à boire nutritif en déplacement. Ou utilisez-le pour cuisiner un plat délicieux. Il existe une grande diversité de produits à base de yaourt pour tous les goûts et toutes les occasions. Nous avons les solutions de process pour les prendre tous en charge.

Nos techniciens et nos ingénieurs travaillent en étroite collaboration avec des instituts de recherche, des concepteurs de cultures de départ et des fournisseurs d'ingrédients pour vous accompagner aux avant-postes de l'innovation dans le domaine du yaourt. Forts d'une connaissance approfondie du yaourt, nous développons des solutions de process qui donnent systématiquement à vos produits le niveau optimal de goût, de sensation en bouche, de texture, de stabilité et d'apparence, sans compromis sur l'économie ou la flexibilité de la production.

Lignes de meilleures pratiques pour les produits à base de yaourt

La meilleure solution pour vous est celle qui répond à vos besoins spécifiques de production, actuels et à venir, afin de renforcer vos capacités d'innovation, votre efficacité et votre compétitivité. Nous estimons que cette solution optimale repose sur nos vastes connaissances et nos technologies innovantes pour la production alimentaire, dans le cadre d'un étroit partenariat avec vous.

LIGNE POUR YAOURT BRASSÉ+

LIGNE POUR YAOURT BRASSÉ

Délicieusement visqueux et à déguster à la cuillère ou commodité du produit à boire ? Nature, avec des arômes ajoutés ou de gros morceaux ? Clean label ou accompagné de stabilisants et de texturants ? Gros volumes ou produits de niche haut de gamme ? Vos possibilités sont illimitées avec cette ligne comme point de départ. Chaque ligne est soigneusement conçue en étroite collaboration avec vous pour répondre à vos attentes. Nous avons des solutions pour un traitement doux avec un impact minimal sur le corps du yaourt afin de préserver la texture et la viscosité de votre produit tout au long de sa durée de conservation. Et comme nous savons que les consommateurs sont toujours à la recherche de nouveaux produits enthousiasmants, nous nous assurons que vous êtes préparé à mettre des innovations sur le marché, aujourd'hui et demain. Yaourts à base de kéfir, de babeurre, de ryajenka ou de plantes : quel que soit votre type de yaourt préféré, cette ligne est un point de départ idéal pour concevoir votre ligne unique de meilleures pratiques.

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LIGNE POUR YAOURT FERME+

LIGNE POUR YAOURT FERME

Vous souvenez-vous du bon vieux temps, lorsque le yaourt était fabriqué directement dans une jarre à la maison ? Le yaourt ferme est un yaourt comme le fabriquaient nos grands-mères, mais à l'échelle industrielle. Avec les bonnes conditions de transformation et la fermentation directement dans un pot ou un emballage, le résultat est un yaourt à déguster à la cuillère avec une texture ferme et intacte. Sans cuve d'incubation dans la ligne, le process peut sembler simple et direct. Mais ne vous y trompez pas : des défis vous attendent. Et nous vous aiderons à trouver la meilleure solution.

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LIGNE POUR YAOURT À BOIRE+

LIGNE POUR YAOURT À BOIRE

Commodité du produit à boire ? Liquide comme du lait ou avec plus de corps ? Nature ou avec des arômes ajoutés ? Enrichi en fibres, protéines ou autres agents bénéfiques à la santé ? Mélangé à de la purée de fruits pour un rafraîchissant smoothie au yaourt ? Les yaourts à boire conviennent bien au monde moderne, dans lequel les modes de vie actifs nécessitent des aliments et des boissons avec un emballage pratique pour les consommer en déplacement. Chaque ligne est soigneusement conçue en fonction de votre produit et des caractéristiques souhaitées, dont la viscosité, la sensation en bouche et la stabilité tout au long de la durée de conservation. Et comme nous savons que les consommateurs sont toujours à la recherche de nouveaux produits enthousiasmants, nous nous assurons que vous êtes préparé à mettre des innovations sur le marché, aujourd'hui et demain. Boissons à base d'ayran, de lassi ou de yaourt : quel que soit votre type de yaourt préféré, cette ligne est un point de départ idéal pour concevoir votre ligne unique de meilleures pratiques.

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LIGNE POUR YAOURT CONCENTRÉ+

LIGNE POUR YAOURT CONCENTRÉ

Épais, lisse et riche en protéines : collation sans matières grasses ou somptueux dessert crémeux ? Le type de yaourt produit dans cette ligne est plus communément appelé yaourt grec, quark, skyr ou labneh. Autrefois, un tissu de mousseline était généralement utilisé pour égoutter le yaourt et produire ces délicieux produits à la maison. Dans un environnement industriel, des technologies telles que la séparation centrifuge et l'ultrafiltration procurent la composition, la texture et la sensation en bouche de votre choix. Nous vous guiderons dans les alternatives pour trouver la conception qui répond à vos attentes en matière de qualité des produits ainsi que d'économie et de flexibilité de la production.

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LIGNE POUR LES PRODUITS À BASE DE YAOURT DESTINÉS À LA DISTRIBUTION À TEMPÉRATURE AMBIANTE+

LIGNE POUR LES PRODUITS À BASE DE YAOURT DESTINÉS À LA DISTRIBUTION À TEMPÉRATURE AMBIANTE

Avez-vous entendu parler de la révolution du yaourt ? Un produit à base de yaourt qui ne nécessite pas de réfrigération et a une durée de conservation de plusieurs mois ? Le yaourt à température ambiante peut être disponible partout car il ne dépend pas de la chaîne du froid. Et de nouvelles habitudes de consommation font leur apparition, avec le yaourt qui remplace la barre de chocolat en tant que collation saine et consistante dans le mode de vie actif moderne. Il est délicieux, sain, nutritif, consistant et propose une infinité de variantes. Délicieusement visqueux ? Mélangé avec des jus ou des fruits pour un rafraîchissant smoothie au yaourt ? Lisse ou avec des morceaux ? Il est facile de comprendre pourquoi la demande pour ce produit à base de yaourt est en plein essor dans le monde entier.

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