经验融入包装

正在考虑从罐装向现代、创新、可再生、耐蒸煮的纸包装转换? 或者刚刚涉足食品生产行业? 利乐佳的食品技术专家团队为您提供取得成功所需的一切技术支持。

凭借食品技术团队在食品行业数十载的从业经验,以及开发并测试新理念的独有设备,利乐佳能够为新客户及现有客户提供无与伦比的支持,帮助他们探索这种可再生的罐装和瓶装替代品带来的优势。

该团队由食品技术经理 Urban Nilsson 领导,他已在食品行业内从事产品开发工作近 25 年;团队还有两名技术专家、一名烹饪专家和一名工程师。 “我们的职责是为现有及未来的客户提供帮助,解决他们在使用我们的包装概念时遇到的食品相关问题。”Nilsson 说道, “我们还提供新颖、富有创意的想法,支持客户努力拓宽他们的产品范围。”

利乐佳的烹饪顾问 Kaj Knudsen 补充道: “我们在食品行业拥有多年经验,能够熟练应对其中的挑战。 这些经验都融入到了我们向客户提供的全面服务之中。”

利乐佳的烹饪顾问 Kaj Knudsen

食品专业知识

Knudsen原本是一名厨师,四年前加入了利乐佳团队,在此之前,他在雀巢公司全球各地的多个场所工作了36年。 他解释道,他的职责定位介于厨师和食品技术专家之间。 “由于从事这项工作很长时间,我对两方面都有所了解。 我们提供包装解决方案,但包装内装盛的是食品,这正是我的用武之地。”
 
Knudsen 研发了许多在市场上大获成功的新产品,其中一个例子是两年前,他在一次食品行业活动上介绍的一款鹰嘴豆泥。 “鹰嘴豆泥在美国的市场很大,但它通常是冷藏食品,而不以罐装或其他包装形式出售。”他介绍道, “在我们介绍这款产品后,有个客户认为它很不错。 他们按我的食谱进行大规模生产,如今,这款鹰嘴豆泥的销售取得了巨大成功。”Knudsen 为客户开发的其他产品包括汤、蔬菜及谷物产品,以及一款目前正在西班牙市场销售的蔬菜杂烩。

Knudsen和同事提供的支持对客户来说至关重要。 “在您购买我们的某套系统后,我们将为您提供帮助,并且这种帮助不限于技术层面。”他说道, “我们能够帮助您从罐装向纸盒过渡,开发并推出新产品,并且我们还将与合作的包装厂商共同努力,为他们寻找新的客户。”

测试,不断测试

Knudsen 在位于瑞典隆德的利乐佳测试工厂为客户开发新产品及其他解决方案。 “客户可以到工厂来,在我们的新包装系统中测试他们的新配方或现有产品。”Nilsson 说。 这些测试样品可用于客户企业内部使用,或发给零售商,或者用于消费者测试或保质期测试。
 
“对于每个客户来说,我们的测试工厂都是一个更加简单、成本更低的替代方式。”Nilsson 说道, “客户可以带着他们相对模糊的想法来到这里,然后我们帮助他们进行调整。
他们可以在我们专家的帮助下,使用他们自己的原材料或我们在本地采购的材料测试一天或一周。 无需长时间提前通知,客户就可以放心地在短时间内测试多种不同的配方,因为所有客户都是独一无二的。”

口味与技术

在利乐佳团队任职已达 12 年的 Linda Carlstedt 是团队内两名食品技术专家之一。 “作为一名食品技术专家,我努力使配方达到质地和口感俱佳,并适应最终的热处理工艺。”她说道, “也就是利用合适的技术生产出客户想要的产品。”
 
在客户访问期间,Carlstedt 作为顾问专家,向客户解释利乐佳如何帮助他们实现所需的产品质量。 “一次典型的客户会议通常分为两个部分: 理论说明部分和亲身感受部分。”她解释说, “在理论说明部分,我会解释利乐佳与金属罐的区别。 我们生产线上的不同机器,以及我们提供的不同再蒸煮技术之间的差异。 在完成所有这些技术性讨论及说明后,我们会走出房间,品尝并评价这些产品。”
 
前不久,在一名没有罐装经验的新客户到访时,Carlstedt 分享了她的罐装专业知识,并为这名客户的新工厂建设思路提供了建议。 “我会引入技术层面的问题,这些问题既有食品技术方面的一般内容,也有关于利乐佳系统及其功能等具体内容。”她说道。

移动测试装置

利乐佳技术支持的一项重要组成部分是可以送到客户场所的移动测试装置。 这条包装生产线虽小,但五脏俱全,可进行包装、封装及灭菌,并曾进驻过亚洲、美洲及非洲的客户工厂。
 
“客户可以使用他们自己的原材料和预处理设备,并将测试产品装入我们的包装。”Nilsson说道。 随后,这些包装可用于保质期测试,或用于消费者限量发布测试,并且如有需要,可同客户自己设计的包装一起使用。

这个移动测试装置对于客户的价值在于,它可迅速对客户的问题做出解答。 “我们的许多客户来自罐装行业。“Nilsson 说道, “罐装技术已有 200 年的历史,这只是一种新的包装方法。 移动测试装置能够迅速地帮助客户理解他们目前所做的和未来能够做到的,知晓这两者之间存在的主要差距。”

全球经验

在利乐佳食品技术团队提供的全面服务中,还包括为食品安全问题及保质期问题提供支持,包括在一段时间内组织产品抽样,并使用精密的测试仪器监测包装内产品的颜色变化。 “客户十分欣赏我们在设备运行方面的技术知识,以及我们在食品包装领域的经验。”Nilsson 总结道, “关于食谱,我们知道意大利人了解适合意大利市场的意大利产品,但在涉及到意大利产品投放其他市场时,他们就会来找我们,因为我们拥有全球运作的知识及经验。”

利乐佳推广活动——比罐装食品更灵巧

Kaj Knudsen, Tetra Recart’s culinary adviser

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Kaj Knudsen, Tetra Recart’s culinary adviser

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