保护食品——在COVID-19疫情之前、之中和之后

开发与工程执行副总裁Laurence Mott谈论新冠肺炎疫情发生前后的食品安全、行业合作以及严格的食品保护标准。

大约一年前,联合国粮食及农业组织(FAO)设立了 首个“世界食品安全日”,日期为每年的6月7日。 这标志着一个重要的里程碑,使食品安全成为人们关注的焦点。 无论是种植、生产、分销还是准备食品,众多努力和无数幕后活动都与最终确保食物安全和人们获得日常营养息息相关。

您能够想象我们在面对COVID-19疫情的同时,不能存储牛奶、果汁和水这类重要物资吗? 这将是个极端困难的状况。

当前的危机使无菌技术的作用愈发重要。 人们可以依靠我们的解决方案来确保食品安全,并可长时间保存而无需冷藏或防腐剂。 我认为这真是让人倍感欣慰。

这不仅关乎COVID-19,还关乎我们60多年的食品安全经验

无菌系统所依赖的是对产品进行灭菌——果汁、牛奶或任何其他产品均可装入从内至外经过灭菌的包装中。 然后,我们的客户在无菌环境中灌注包装,由于没有细菌存在,产品不会变质。 就这么简单。

而且由于细菌比病毒(尤其是可导致COVID-19的冠状病毒)强大得多,因此病毒绝对不可能在无菌系统中存活。 实际上,我们的系统比杀死病毒所需的系统要有效得多。

包装材料除了防止细菌腐坏之外,还能保护产品内部免受光线、氧气和外部气味的影响,此外,包装还带有防开启功能,可让其在货架上放置长达一年之久。

当然,挑战在于设计一个可以确保每次安全运行的系统。 这基本上是国家标准的要求,当然也是我们自己的要求。

我们现在正在采取的其他举措不仅在于保护我们产品的完整性,而且在于为我们产品的供应以及为生产这些产品的工厂人员提供保护。

符合全球最严格的食品安全标准

对于 食品安全,我们毫不妥协。 这是我们对所生产的每个包装做出的承诺,也是我们愿景和使命的一部分,即“保护好品质,让安全的食品随处可得”。 这也是我们工作方式以及支持我们的流程和程序的核心。 我们有非常明确的食品安全政策,它规定了食品安全评估所依据的内容,提供了非常明确的指导方针和参与规则,以及公司内部各种组织的责任。

然后,这些政策将在我们设计、开发和维护产品整个生命周期的各个环节中加以体现。 重要的不仅是我们的包装,还有我们用于加工和包装的资本设备,包括封盖、吸管等其他材料以及我们如何为客户维护这些系统。

首先,我们的包装材料必须符合欧盟、美国食品药品监督管理局和中国国家标准制定的标准。 这意味着我们的包装材料和其他材料必须遵守三大立法体系所支持的全球规范。

根据我们的政策,利乐加工和包装系统中的所有产品和服务均必须遵守相关法规、国际食品法典委员会标准或者 《食品法典》。 这是国际公认的食品、食品生产和食品安全方面相关标准、操作规范、准则和其他建议的汇总。 《食品法典》由世界卫生组织进行维护。

除非我们的产品满足这三个条件,否则它们不允许进入市场。 因此这是一个非常高的标准,基本上是所有其他标准的汇总。 您可以想象一下,把它们中最好的要素列出来,然后思考一下,在这三个要素中,我们必须做到最严格的事情是什么? 这就是我们的标准。

在实验室工作的女士

我们如何确保符合标准?

通过制定一些非常明确的关于如何采购材料的规则。最重要的是,我们的产品生产和生命周期管理流程规定,我们必须通过一道道非常严格的关卡,包括明确的食品安全标准,才能在这个行业推出和维护产品。 所有这些都必须经过认证,以便可以由我们的客户和相关监管机构进行审核(如果需要)。

作为一家公司,对于产品的质量属性,我们有很多不可妥协的东西。 第一是无菌性能,其次是端到端设备效率、包装的坚固性(直至消费),包装材料的质量以及严格遵守食品安全标准。

不断提高我们产品质量和专业知识

我们认识到,持续地监控标准实践以及发展监管链对我们来说非常重要,只有这样才能对监管链、供应链责任、文件记录和透明度进行有效管理。当致力于从端到端保持食品安全时,我们也在不断提高我们产品的性能。 这就是我们引入 电子束技术的原因所在。

我们一直在寻求技术改进,并从产品耐用性的角度测试和证明这些技术。 我们正在不断发展专业知识和能力,尤其是需要了解我们可以使用哪些材料来制造产品,还包括诸如食品向塑料的迁移水平以及货架期模型之类等方面的知识。

为了支持这一进程,我们成立一支 训练有素的技术服务工程师团队,他们可让设备在客户的工厂里始终保持正常状态。

维护食品安全并探索新的工作方式

我们对冠状病毒是否会影响利乐包装材料、辅材、包装设备、加工设备和备件的安全性或适用性等方面进行了风险评估。 我们可以确认的是,无论疫情是否爆发,我们的产品始终可以安全用于食品生产。

我们仍然不断地研究当前的形势发展,保持我们的供应以及如何最好地继续为客户提供支持。 我们所掌握的有关远程办公、居家办公、远程工具、召开虚拟研讨会和网络会议、如何在无法到达现场的情况下开展合作的宝贵经验,以及一些新的方法,肯定都将继续实行。