切达奶酪

这是一种以牛奶制成的硬质奶酪,其口味从轻柔到强烈各有不同,而色泽从自然白到鲜亮橙深浅不一。

切达奶酪加工应用

这是一种以牛奶制成的硬质奶酪,其口味从轻柔到强烈各有不同,而色泽从自然白到鲜亮橙深浅不一。 该类别起源于英格兰萨默塞特郡切达村,现在包括很多种性质相似的奶酪。 这些奶酪被称为“切达奶酪”。

这是世界上最畅销的奶酪类型之一。 人们制作的切达奶酪非常多——主要是直接食用,还有一些用作涂抹干酪蘸料或汉堡奶酪等加工奶酪的原料。

在切达奶酪生产过程中,干酪凝块在牛奶与凝乳酶凝固后形成。 然后,将干酪切割并使其凝固(研磨、腌制和软化)。 接着将腌制和磨碎的凝乳粒制成 40 或640磅标准尺寸的块,或装入500磅的桶中。 淡味切达奶酪需要 2-3 周才能成熟,而超熟的切达干酪则需要一年以上的时间。

由于该业务的利润微薄,因此高效、可靠的生产设备是实现盈利的关键。 需要充分利用工厂的产能,这意味着长生产时间和高可靠性。  利乐生产线可为您提供所需的所有可靠性和效率。 我们先进的技术和应用知识还可帮助您在整个输出阶段获得质量、重量和水分含量始终如一的产品。

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