浓缩发酵乳制品过滤解决方案

浓缩、发酵(培养)乳制品比以往任何时候都更受欢迎,并且消费者对低脂和高蛋白的新产品的需求正在迅速增长。 不断增长的需求导致人们越来越关注膜技术,该技术可确保将所需水平的蛋白质保留在成品中。

保证盈利的技术

长久以来,浓缩的发酵乳制品是通过排水或离心设备来生产的。 膜过滤是一种有趣且保证盈利的替代方法,具有很多优点。
超滤 (UF) 薄膜将供液(例如,脱脂牛奶)分离为两个流,允许水、溶解的盐、乳糖和酸从任意一个方向穿过薄膜,同时保留(由此浓缩)蛋白和脂肪。

更高的产量

越来越多的产品通过超滤(UF)浓缩,如希腊式酸奶、斯凯尔、拉布和夸克等产品,与离心机加工相比,产品中的乳清蛋白含量更高,产量相应也更高。

质地更柔滑

UF 将乳清蛋白浓缩在发酵产品中,使其更光滑,并赋予其柔软的口感和均匀的质感以及诱人的表面。

灵活的生产

与特定于产品的分离机不同,超滤设备具有极高的灵活性,因为它可用于各种产品配方,而与脂肪或干物质含量无关。 使用分离机时,最终产品是“固定的”,任何新产品开发都需要投资购买新的分离机。

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