El hummus, una salsa cremosa de garbanzos, tiene una tradición rica y antigua en todo Oriente Medio y se popularizó en Europa y Estados Unidos a mediados de 1980. En Gran Bretaña (llamada la capital del hummus en Europa) se consumen 12 toneladas de esta pasta para untar cada año.
El hummus generalmente se elabora con garbanzos procesados, pasta de sésamo, jugo de limón, ajo y aceite de oliva. A menudo se lo come con pan plano, como pan de pita, o con bastones de vegetales. En la gastronomía libanesa se lo sirve con otros platos pequeños, como falafel, tabule y baba ganush.
Los garbanzos, el ingrediente principal del hummus, contienen abundantes proteínas y fibras, y también son ricos en hierro, folato, fósforo y vitamina B. Para los vegetarianos, y veganos especialmente, la salsa tiene muchos beneficios nutricionales.
Lograr una textura cremosa, rica y superhomogénea es clave para el éxito del hummus. Muchos consumidores prefieren la textura del hummus comprado en tiendas más que la del hummus casero, ya que lograr el mismo nivel de homogeneidad con un procesador de alimentos casero es difícil y lleva mucho tiempo. Vea nuestras soluciones de procesado para lograr hummus homogéneo y cremoso
El hummus ahora está disponible en muchos sabores y hay posibilidades ilimitadas para dar nuevos toques al favorito original. Los sabores incluyen hierbas, limón y cilantro, tomate asado, pimiento rojo o pimentón. También hay muchas opciones bajas en grasas o extracremosas.
Lea el comunicado de prensa Kasih Food revitaliza las variedades de hummus para el mercado internacional
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