Unidad de tratamiento continuo, cuidadoso e indirecto UHT con intercambiador de calor en espiral para productos de alta viscosidad con o sin partículas
CAPACIDAD
2000 - 15 000 l/h, según la aplicación
APLICACIONES
Postres, preparaciones de frutas con partículas grandes, salsas y sopas con partículas grandes u otros productos de alta viscosidad con o sin partículas donde se necesita alta integridad de partículas.
Gracias a una forma muy precisa de calcular el calor requerido para procesar cada producto individual, las cargas de calor se optimizan en esta unidad. En comparación con los de un intercambiador de calor tubular tradicional, los volúmenes del sistema permanecen pequeños y los períodos de retención son breves. Todo esto reduce el riesgo de cocinar en exceso y mantiene el sabor natural del producto.
El intercambiador de calor en espiral está diseñado para alcanzar el “efecto Dean”; una ley natural que se valida cuando la turbulencia de las partículas es muy alta. Una velocidad de hasta 4 metros por segundo en el tubo hace posible una transferencia de calor muy eficaz. En comparación con un intercambiador de calor tradicional, existe un volumen relativamente pequeño de producto en el espiral en un momento determinado y, por lo tanto, se pierde muy poca cantidad de producto durante los procesos de vaciado y llenado.
Los componentes probados, demostrados y seleccionados cuidadosamente facilitan la expansión y actualización de su sistema para cumplir con las futuras necesidades de capacidad y producción. También, existen soluciones para sus carteras de productos actuales y futuras, ya que el diseño le permite procesar los productos (aséptico/no aséptico o suave/con partículas) con una amplia variedad de viscosidades.