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queso fresco en un sándwich

Queso fresco: joven y suave

El queso fresco es la primera instancia del queso y viene en una variedad de sabores. La ricota italiana, el queso de cabra francés y el queso griego feta son todos ejemplos bien conocidos de queso fresco.

El queso fresco se llama así porque no ha madurado. Por lo general, viene sin cáscara y tiene un sabor más suave y simple que el queso madurado. A menudo, encontrará queso fresco en ensaladas, acompañado de tomates, aceitunas y hierbas, pero existen muchas otras maneras de comerlo.

El queso crema americano, por ejemplo, se usa como una pasta para untar y como un ingrediente clave en la tarta de queso, mientras que la ricota se suele encontrar en pastas y postres. En este segmento del queso, encontrará quesos elaborados a partir de leche de vaca, cabra y oveja, pero también encontrará la mozzarella, tradicionalmente producida a partir de leche de búfala.

Corto período de conservación

El queso fresco tiene el período de conservación más corto de todos los quesos y, por lo general, se debe consumir en pocos días o semanas. El contenido de agua en el queso fresco varía considerablemente, lo que afecta su textura. El requesón posee el nivel de humedad más alto y se produce al acidificar la leche. El queso crema se produce del mismo modo, pero tiene un contenido de humedad más bajo.

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Envases

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