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Concentrado de proteína de suero

Concentrado de proteína de suero

El suero dulce se produce como un subproducto líquido diluido de la fabricación del queso. Contiene lactosa, proteínas y minerales. El suero dulce se puede fraccionar con membranas.

Concentrado de proteína de suero al 34

El producto más común que utiliza este proceso es un flujo líquido que contiene al menos 34 % de proteína en materia seca. La forma concentrada se seca con spray para formar un polvo, que se suele llamar 34 o concentrado de proteína de suero (whey protein concentrate, WPC) al 34 %.

Concentrado de proteína de suero al 80

Este producto es el mismo que el concentrado de proteína de suero al 34, pero contiene al menos 80 % de proteína en materia seca y requiere de membranas adicionales y de una técnica que se llama diafiltración.

Cuidamos todo el proceso

Tetra Pak es la única empresa en el mundo que puede integrar todo el proceso de producción de queso, desde la recepción de la leche, hasta la producción de cuajada, el procesado de suero húmedo, el secado y el manejo del polvo.

Procesado

Queso y suero: procesado de suero

Suero

Tetra Pak apoya a los clientes que poseen experiencia y equipos para el procesamiento del suero, como la extracción, fraccionamiento, evaporación y secado de la proteína, y el manejo de polvos. Más información

Equipo de procesado para secado con spray

Secado con spray

Durante el secado de productos lácteos, el aire caliente se bombea (la temperatura varía desde los 160 °C hasta los 205 °C [desde los 320 °F hasta los 401 °F], según el producto) en una cámara de secado. Más información

Equipo de procesado para evaporación de suero

Evaporación

Nuestros especialistas en evaporación saben todo acerca de la evaporación eficaz desde la velocidad del vapor, el porcentaje de humedad y la temperatura perfecta para evitar que el producto se dañe. Más información

Equipo de procesado para filtración de membrana

Filtración de membrana

Todos los procesos comunes que involucran productos lácteos utilizan un sistema de filtración de membrana de manera directa o indirecta. Ofrecemos un catálogo completo de sistemas de filtración de membrana. Más información

Equipo de procesado para el manejo de polvos

Manejo de polvos

La manipulación de ingredientes en polvo tiene muchas ventajas. Los ingredientes en polvo tienen una vida útil más prolongada, son más pequeños, más livianos y más convenientes para transportar Más información

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