Estudio de caso:

DESDE LA VACA HASTA EL CONSUMIDOR EN BANGLADÉS

El Experto Internacional en Lácteos de Tetra Laval, Morgan Tinnberg, fue esencial en el establecimiento de las redes lecheras en Bangladés, quien trabajó en colaboración con nuestro cliente PRAN. Ahora, trabaja para expandir el modelo en todo el mundo.

Bangladesh

Desarrollar la capacidad de los productores de lácteos

Los orígenes de Morgan Tinnberg hacen que sea perfecto para el puesto de Experto Internacional en Lácteos de Tetra Laval. Como ex militar, y veterano de las misiones humanitarias de las Naciones Unidas en Bosnia y Darfur, está acostumbrado a afrontar los desafíos que implica trabajar en zonas rurales aisladas en los países en desarrollo. Y como un productor de lácteos experimentado, cuenta con una comprensión única de los desafíos que afrontan los productores.

Actualmente, trabaja en la Oficina de Alimentos para el Desarrollo y PRAN, cliente de Tetra Pak, para establecer redes lecheras en Bangladés, con el objetivo de ayudar a los productores de lácteos a mejorar su productividad y expandir su negocio, y, como consecuencia, fortalecer toda la cadena de valor.

Examinando terneros

Todo comienza con la vaca

A diferencia de las grandes operaciones a las que Morgan está acostumbrado, ahora se encuentra trabajando con pequeños minifundios que tienen una o dos vacas. Sin embargo, a pesar de que la organización puede ser muy diferente, los principios básicos son los mismos. “No importa cuántos animales tengas ni cómo se estructura el negocio”, dice. “Para tener éxito, debes saber cómo cuidar una vaca”.

Por eso, el primer paso era familiarizar a los productores con las modernas técnicas de ganadería. Esto también representó una excelente manera de ganar su confianza. “No hay que comenzar diciendo 'debes invertir en máquinas para ordeñar'; comienza diciendo 'administra tus vacas'”, dice Morgan. “Los modelos de alimentación mejorados aumentan la productividad sin incrementar los costos, por lo que los productores pueden comprobar cómo pueden beneficiarse al seguir su consejo. Se trata de ser más eficiente”. ​

Personas entre los cultivos

Acceso a los mercados

El siguiente paso importante es mejorar el acceso al mercado. “Antes de las redes lecheras, estos productores tenían dos opciones: ir al mercado a vender su leche excedente o vendérsela a los intermediarios, que generalmente recolectaban leche de varios productores pequeños y se trasladaban en bicicleta. Pero eso era impredecible, ya que a veces compraban una gran cantidad, a veces poca y otras veces nada. Sin un ingreso confiable, los productores no pueden invertir y planificar el futuro”.

Por eso es que PRAN se comprometió a comprar toda la leche que producen los productores en las redes y a recolectarla dos veces por día. La leche se enfría rápidamente en centros de recolección de leche locales y se transporta en camiones aislados. El nuevo sistema prácticamente elimina el riesgo de contaminación causado por el contacto con un contenedor sucio o como resultado de la adición de agua para aumentar el volumen de la leche, entre otros. También reduce considerablemente el tiempo que tarda la leche en llegar al procesador.

“Cuando comencé a trabajar en Bangladés en 2012, solo un 12 % de los productores que proporcionaban leche a la red podían considerar la producción de leche como su fuente de ingresos primaria”, dice Morgan. “Ahora, la cifra aumentó al 64 %. Y la producción de lácteos es mucho más lucrativa que, por ejemplo, el cultivo y la venta de arroz o vegetales”. Durante el mismo período, el ingreso neto mensual de un productor típico de lácteos aumentó de entre $70 y $90 a más de $300. Si se multiplica esta cifra por 10.000 productores, se obtiene un aumento significativo en el poder adquisitivo general.

Morgan Tinnberg y productores locales

Expansión de la red lechera

Hoy en día, las redes de Bangladés continúan expandiéndose gracias a los fondos proporcionados por la Agencia Sueca de Cooperación para el Desarrollo Internacional (Sida) y la coordinación en el lugar de la Organización de las Naciones Unidas para el Desarrollo Industrial. Se está desarrollando una tercera red lechera en este momento, que será completamente funcional en otoño de 2016, y se planifica el establecimiento de otras dos redes para 2017. 

“Cuando sientan las ventajas por ellos mismos, los productores se convertirán en defensores del esquema”, dice Morgan. “Les comentarán a sus colegas y vecinos”. Los funcionarios locales de la extensión (12 por red; cada uno a cargo de 150 productores), que son capacitados y apoyados por Morgan, continúan trabajando en el lugar.

El modelo de Bangladés demuestra cómo las redes lecheras pueden tener un impacto positivo tanto en las vidas de los productores como en la economía local y, más importante, en la rentabilidad. “PRAN aumentó la producción de 70.000 litros a 200.000 litros por día”, dice Morgan. “Sin duda, son buenas noticias para Tetra Pak. Pero lo importante del modelo de redes lecheras es que representa buenas noticias tanto para los productores como para sus familias”.

¿Desea obtener más información acerca de las redes lecheras?