China

Bright produce yogurt a temperatura ambiente nella centrale del latte più digitale al mondo

Bright Dairy è il terzo maggior produttore lattiero-caseario e il produttore high-end di prodotti lattiero-caseari leader del settore in Cina. Con il nostro aiuto, nel 2010 ha sviluppato e lanciato sul mercato cinese il primo yogurt a temperatura ambiente. Per soddisfare la domanda in rapida crescita di yogurt a temperatura ambiente, Bright ha deciso di investire nella costruzione di un nuovo sito di produzione a Tianjin, Cina, dedicato alla produzione di grandi volumi di yogurt a temperatura ambiente. Per essere competitivo e produrre yogurt a temperatura ambiente in modo quanto più possibile rapido ed efficiente, oltre che per soddisfare la crescente domanda di sicurezza degli alimenti, qualità e tracciabilità, Bright aveva bisogno di un'unica soluzione MES (Manufacturing Execution System) per l'intero stabilimento. Inoltre, aveva l'esigenza di digitalizzare la registrazione manuale e combinare più applicazioni di database in un'unica soluzione IT e di automazione per l'intero sito, in modo da ottenere visibilità completa e totale controllo di prestazioni operative, qualità del prodotto e tracciabilità.

"Per trattare circa 500 tonnellate di latte crudo al giorno, era necessario per l'azienda garantire la tracciabilità totale dal latte crudo al prodotto finale, operazione che in precedenza prevedeva l'elaborazione manuale di grandi quantità di dati", spiega Xiaobo Yan, Project Manager per i test sul campo in Bright Dairy. "Questa attività veniva svolta da operatori, richiedeva molto tempo ed era soggetta ad errori. Inoltre, confrontare tutte le informazioni per ottenere un quadro globale in termini di qualità ed efficienza rappresentava un lavoro complesso. L'azienda voleva automatizzare il processo per risparmiare tempo e garantire l'accuratezza dei dati, ottimizzando le operazioni e riducendo i costi".

Il management aveva bisogno di dati storici e in tempo reale per gestire le operazioni, promuovere il miglioramento costante e ridurre i costi operativi. Gli operatori richiedevano assistenza per svolgere le operazioni in modo più efficiente. Il laboratorio, infine, aveva l'esigenza di digitalizzare i record manuali e acquisire i dati di controllo della qualità in un unico sistema per l'intero sito di produzione.

Un'unica soluzione per integrare tutte le operazioni

Bright Dairy si è rivolta a noi in parte per l'efficienza e le prestazioni delle nostre apparecchiature, ma anche per l'automazione avanzata del sistema. Voleva una soluzione in grado di integrare tutte le operazioni di trattamento e confezionamento dell'intero stabilimento e i sistemi ERP, cosa che nessun altro fornitore avrebbe potuto garantire. La soluzione Tetra Pak® PlantMaster MES Suite è specificamente progettata per la produzione di alimenti, integrando trattamento e confezionamento in un unico sistema, in un unico ambiente digitale e in un'unica schermata.

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Bright Dairy in Cina

Azienda: Bright Dairy, stabilimento di Tianjin, Cina

Processo: trattamento e riempimento a ciclo continuo di prodotti lattiero-caseari a temperatura ambiente

Prodotto: Yogurt ambiente in confezioni in cartone Tetra Prisma Aseptic