L'esperienza è parte del pacchetto

State prendendo in considerazione l'idea di passare dalle lattine a moderne confezioni di cartone, sterilizzate in autoclave, innovative e rinnovabili? Oppure state muovendo i primi passi nel settore della produzione alimentare? Il team di esperti in tecnologia alimentare di Tetra Recart offre tutto il supporto tecnico necessario per avere successo.

Grazie all'esperienza decennale nel settore alimentare del team che si occupa di tecnologia alimentare e all'accesso a innovative apparecchiature per lo sviluppo e il testing di nuovi concept, Tetra Recart è in grado di fornire un impareggiabile supporto a clienti nuovi e non, interessati a scoprire i vantaggi di questa alternativa rinnovabile a lattine e vetro.

Il team è guidato da Urban Nilsson, Food Technology Manager, che ha un'esperienza di quasi venticinque anni nello sviluppo di prodotti nel settore alimentare. Fanno parte del team anche due tecnologi, uno specialista culinario e un ingegnere. "Il nostro ruolo è quello di rispondere alle domande che clienti esistenti e potenziali possono avere in relazione al cibo quando utilizzano il nostro concept di packaging", afferma. "Siamo inoltre a disposizione per dare supporto ai clienti che desiderano espandere la propria gamma di prodotti, offrendo idee nuove e innovative."

Kaj Knudsen, consulente culinario di Tetra Recart, aggiunge: "Complessivamente, abbiamo molti anni di esperienza nel settore e nelle sfide che pone. Questa esperienza fa parte del pacchetto completo che offriamo ai nostri clienti."

Kaj Knudsen, consulente culinario di Tetra Recart

Esperienza nel settore alimentare

Cuoco di formazione, Knudsen ha trascorso 36 anni presso diverse sedi Nestlé in tutto il mondo prima di entrare in Tetra Recart quattro anni fa. Spiega che il suo ruolo è a metà strada tra quello di un cuoco e quello di un tecnologo alimentare. "I miei lunghi anni di esperienza nel settore mi permettono di comprendere entrambi i fattori dell'equazione. Noi forniamo la soluzione di packaging, ma nelle confezioni vengono inseriti alimenti, ed è qui che io entro in gioco."
 
Un esempio di un nuovo prodotto sviluppato da Knudsen e che ha goduto di successo sul mercato è stato un hummus (una salsa a base di pasta di ceci e pasta di semi di sesamo) che ha presentato a un evento di settore due anni fa. "L'hummus è molto popolare negli Stati Uniti, ma generalmente è refrigerato anziché venduto in lattine o altri tipi di packaging", afferma. "Abbiamo presentato il prodotto e uno dei nostri clienti lo ha trovato geniale. Il cliente ha preso la mia ricetta e l'ha messa in produzione. Oggi, l'hummus viene venduto moltissimo." Tra gli altri prodotti sviluppati da Knudsen per i clienti vi sono zuppe, verdure e prodotti a base di cereali, oltre a una ratatouille attualmente venduta nel mercato spagnolo.

Il supporto offerto da Knudsen e dai suoi colleghi è spesso fondamentale per i clienti. "Siamo a disposizione di coloro che acquistano uno dei nostri sistemi, e non solo in termini tecnici", afferma. "Siamo in grado di aiutare i clienti a fare il passaggio dalle lattine ai cartoni, a sviluppare e lanciare nuovi prodotti, e collaboriamo con i confezionatori per aiutarli a trovare nuovi clienti."

Test e ancora test

Knudsen sviluppa nuovi prodotti e altre soluzioni per i clienti presso lo stabilimento di test Tetra Recart a Lund, in Svezia. "I clienti possono venire qui per testare le loro nuove ricette o i prodotti esistenti nei nostri sistemi di confezionamento", afferma Nilsson. I campioni possono essere utilizzati dai clienti all'interno delle loro organizzazioni oppure inviati ai distributori, o ancora utilizzati per test sui consumatori o test di vita a scaffale.
 
"Lo stabilimento di test è un'alternativa più semplice e meno costosa per tutti", aggiunge Nilsson. "I clienti possono venire qui con una serie di idee non strutturate e noi li aiutiamo a concretizzarle.
Possono eseguire prove per un giorno o una settimana, supportati dai nostri esperti, utilizzare le loro materie prime o quelle da noi reperite localmente. I clienti possono testare diverse ricette in un brevissimo periodo di tempo, in un ambiente riservato, e con il minimo preavviso, poiché ogni cliente è unico."

Gusto e tecnologia

Linda Carlstedt, che ha lavorato in Tetra Recart per 12 anni, è una dei due tecnologi alimentari presenti. "In qualità di tecnologa alimentare, mi impegno a far sì che le ricette funzionino in termini di consistenza e sapore e mi occupo del processo termico finale", afferma. "Tutto sta nell'utilizzare le giuste tecnologie per ottenere il prodotto che il cliente desidera."
 
Carlstedt lavora come consulente esperto durante le visite dei clienti per spiegare in che modo Tetra Recart può aiutarli a ottenere la qualità del prodotto che desiderano. "Un incontro tipico con il cliente si divide in due parti: quella teorica e quella pratico-sensoriale", afferma. "Durante la parte teorica spiego le differenze tra Tetra Recart e una lattina Illustro le diverse macchine che compongono la nostra linea e le tecnologie di sterilizzazione in autoclave che offriamo. Una volta terminata l'illustrazione e la spiegazione tecnica, assaggiamo e valutiamo i prodotti."
 
Durante una recente visita a un cliente che non aveva esperienza di confezionamento in lattina, Carlstedt ha potuto condividere la sua esperienza in materia e dare consigli al cliente su ciò che bisogna prendere in considerazione nella costruzione del nuovo stabilimento. "Io contribuisco con gli aspetti tecnologici, sia in termini generici per quel che riguarda la tecnologia alimentare, ma anche molto specificamente per ciò che riguarda il sistema Tetra Recart e ciò che offriamo con esso", afferma.

Unità di test portatile

Un importante componente del supporto tecnologico di Tetra Recart è un'unità di test portatile che può essere spedita presso gli stabilimenti dei clienti. Questa intera linea di packaging, in un formato in miniatura, confeziona, sigilla e sterilizza in autoclave ed è stata spedita a clienti in Asia, nelle Americhe e in Africa.
 
"I clienti possono utilizzare le proprie materie prime e la propria apparecchiatura di pretrattamento e inserire il prodotto finale nelle nostre confezioni", afferma Nilsson. Queste confezioni possono quindi essere utilizzate per test di vita a scaffale o per test di lancio limitati con i consumatori e, se necessario, i clienti possono elaborare un proprio design sulle confezioni.

L'unità di test portatile offre ai clienti il vantaggio di ottenere risposte rapide alle loro domande. "Molti dei nostri clienti provengono dall'industria del confezionamento in lattina", afferma Nilsson. "Questa tecnica esiste da 200 anni, è solo il tipo di confezionamento ad essere nuovo. L'unità di test portatile rappresenta una soluzione attraverso la quale i clienti possono comprendere velocemente le principali differenze tra ciò che fanno attualmente e ciò che possono fare in futuro."

Esperienza globale

Incluso nel pacchetto di servizi che il team di tecnologia alimentare di Tetra Recart può offrire vi è il supporto per problematiche relative alla sicurezza degli alimenti e alla vita a scaffale degli stessi, tra cui l'organizzazione di campioni di prodotto in un periodo di tempo, e l'utilizzo di apparecchiature di test sofisticate, in grado di monitorare il cambiamento di colore in un prodotto confezionato. "I clienti apprezzano molto le nostre conoscenze tecniche per quanto riguarda l'apparecchiatura e il riempimento di prodotti", conclude Nilsson. "Per quanto riguarda le ricette, abbiamo ricevuto commenti che gli italiani conoscono i prodotti italiani destinati al mercato nazionale, ma quando si tratta di prodotti italiani destinati a mercati esteri si rivolgono a noi poiché abbiamo conoscenze ed esperienze di tipo globale."

Campagna Tetra Recart, Canned food smarter

Kaj Knudsen, Tetra Recart’s culinary adviser

Kaj Knudsen, Tetra Recart’s culinary adviser

(Image, 159 KB)
Anteprima Download
Kaj Knudsen, Tetra Recart’s culinary adviser

Kaj Knudsen, Tetra Recart’s culinary adviser

(Image, 151 KB)
Anteprima Download

Contact us for more information about Tetra Recart®

Ogni informazione fornita è protetta dalla nostra Informativa sulla privacy Quando vi registrate per effettuare il download di un documento o per richiedere ulteriori informazioni nel sito, le vostre informazioni potrebbero essere condivise all'interno dell'organizzazione Tetra Pak.