Manuali Tetra Pak

Il Manuale sul trattamento dei prodotti lattiero-caseari di Tetra Pak, l'Orange Book, il Manuale sul cocco e il Manuale sulla soia sono riferimenti utili per i professionisti e gli studenti di tutto il mondo. I manuali si concentrano sul vasto know-how e forniscono informazioni approfondite e al contempo semplici da comprendere sui processi relativi alle aree menzionate. Scopri di più sui manuali elencati di seguito e segui i collegamenti per acquistare le tue edizioni.

Manuale sul trattamento dei prodotti lattiero-caseari

Con oltre 600 immagini e 480 pagine di letture, il Manuale sul trattamento dei prodotti lattiero-caseari è un utile riferimento per i professionisti e gli studenti del settore lattiero-caseario di tutto il mondo. ​ Il Manuale sul trattamento dei prodotti lattiero-caseari si concentra sul vasto know-how e fornisce informazioni approfondite e al contempo semplici da comprendere sui processi di produzione. Puoi ottenere informazioni sulle tecnologie di trattamento e sull'intera catena: dalla pastorizzazione, omogeneizzazione e trattamento UHT a filtrazione, automazione, sistemi di servizio, trattamento delle acque reflue, e molti altri aspetti del trattamento dei prodotti lattiero-caseari di oggi. Scopri ulteriori informazioni sul Manuale di trasformazione dei prodotti lattiero-caseari o leggi il Manuale di trasformazione dei prodotti lattiero-caseari online

Orange Book

Grazie al suo ricco gusto e ai benefici per la salute, quello di arancia è il succo più amato in tutto il mondo. L'Orange Book è una guida completa alla produzione di succo d'arancia, dall'albero alla tavola. Recentemente aggiornato con i più recenti dati di mercato e nuove illustrazioni, l'Orange Book presenta nuovi risultati sulla conservazione della vitamina C e sulle temperature di pastorizzazione ottimizzate, nonché sugli sviluppi nel trattamento ad alta pressione e nel cleaning in place. Documenta cambiamenti significativi nel mercato del succo e include una ricerca aggiornata sugli andamenti di consumo di succo d'arancia nelle regioni chiave.

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Manuale sul cocco

Con oltre 20 anni di conoscenza e competenza nella lavorazione e nel confezionamento di bevande a base di cocco, la gamma di soluzioni offerte comprende lo sviluppo del prodotto, la conoscenza tecnica e dei consumatori, soluzioni innovative per il trattamento e il confezionamento. Il Manuale sul cocco racchiude tutta la nostra considerevole conoscenza ed esperienza sul cocco. Il documento include informazioni generali e tecniche, come gli aspetti della qualità, il trattamento e il confezionamento, nonché i benefici in termini di salute e nutrizione del cocco.

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Semi di soia su un cucchiaio

Manuale sulla soia

La soia è stata utilizzata per secoli in Estremo Oriente. Più recentemente è stata utilizzata anche dai vegetariani e come ingrediente alimentare nel mondo occidentale. E oggi, il consumo di prodotti a base di soia è in aumento. Il manuale fornisce ampie informazioni generali e semitecniche sulla soia. Parla di aspetti della qualità relativi alla soia, del trattamento e del confezionamento, nonché dei benefici in termini di salute e nutrizionali derivanti dai prodotti a base di soia.

Il manuale sulla soia ha lo scopo di condividere e ampliare la base di conoscenze del nostro Knowledge Centre per la soia. Ci auguriamo che il manuale sulla soia non solo aggiunga valore, ma serva anche da estensione per le vostre conoscenze sulla soia.

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White paper

Omogeneizzazione del latte ottimizzata: nuovi metodi per ottenere una vita a scaffale più lunga

Omogeneizzazione del latte ottimizzata: nuovi metodi per ottenere una vita a scaffale più lunga

Iscriviti per ricevere il nostro white paper e scoprire quali sono le nuove tecnologie di omogeneizzazione che possono rendere le operazioni lattiero-casearie più convenienti, flessibili e sostenibili. Per saperne di più

Comprendere lo yogurt a lunga conservazione: sfide e opportunità

Comprendere lo yogurt a lunga conservazione: sfide e opportunità

Lo yogurt a lunga conservazione non deve essere raffreddato e può essere mangiato con un cucchiaio (spesso con l'aggiunta di frutta) o bevuto direttamente dalla confezione. Per saperne di più

Lo yogurt con etichetta chiara

Lo yogurt con etichetta chiara

I consumatori sono sempre più consapevoli e preoccupati degli ingredienti negli alimenti che consumano e manifestano il desiderio di vedere meno additivi. Per saperne di più

Ridefinire l'architettura delle linee di bevande JNSD con filtrazione e UV

Ridefinire l'architettura delle linee di bevande JNSD con filtrazione e UV

Riducete i costi energetici complessivi fino al 67% e l'utilizzo di acqua di circa il 50% con la nostra nuova tecnologia per succhi, nettare e bevande naturali. Per saperne di più

Produzione di gelato con abbondanti farciture

Produzione di gelato con farciture

White paper sui gelati estrusi con grandi farciture. Per saperne di più

Scioglimento delle polveri attraverso occhi nuovi

Scioglimento della polvere

Un progetto di ricerca finanziato da Tetra Pak ha fornito nuove conoscenze e ha cambiato una vecchia verità su ciò che determina la modalità con cui si scioglie una polvere. Per saperne di più

Vagare nel labirinto della maionese

Vagare nel labirinto della maionese

Gli chef di tutto il mondo hanno sperimentato con la maionese, e si vede. Nelle diverse parti del mondo, è adattata alle diverse preferenze dei consumatori in termini di gusto Per saperne di più

Le apparecchiature di pastorizzazione del latte destinate al consumo possono essere in funzione per più di 8 ore

Le apparecchiature di pastorizzazione del latte destinate al consumo possono essere in funzione per più di 8 ore

La nuova metodologia di valutazione di Tetra Pak consente ora lunghi tempi di esecuzione per i pastorizzatori del latte, pur mantenendo la qualità degli alimenti. Per saperne di più

Ottimizzare il processo di miscelazione e la qualità degli alimenti con l'utilizzo della fluidodinamica computazionale

Ottimizzare il processo di miscelazione e la qualità degli alimenti con l'utilizzo della fluidodinamica computazionale

La maggior parte delle applicazioni nel settore alimentare prevede la miscelazione. Al fine di ottenere la qualità del prodotto desiderata, l'intero volume di prodotto deve essere miscelato in maniera ottimale Per saperne di più

La ritenzione della vitamina C nella produzione di succo d'arancia

La ritenzione della vitamina C nella produzione di succo d'arancia

La vitamina C è un fattore di qualità chiave per il succo d'arancia, quindi la quantità di vitamina C che viene ritenuta dopo la lavorazione e il confezionamento è di interesse fondamentale... Per saperne di più

White paper: CIP (Cleaning in Place) delle bevande

White paper: CIP delle bevande

La nostra esperienza indica che un processo CIP può essere ridotto e ottimizzato per le singole bevande, dal momento che succo, nettare, bevande non gassate e bevande gassate Per saperne di più

Bevande a a base di riso, noci, cereali e semi di soia

Bevande a a base di riso, noci, cereali e semi di soia

Le bevande a a base di riso, noci, cereali e/o semi di soia sono in rapidissima crescita in molti mercati. Visualizza/scarica il white paper Per saperne di più

La storia del trattamento a caldo degli alimenti con pezzi

La storia del trattamento a caldo degli alimenti con pezzi

White paper e video: La nostra ricerca più recente sul trattamento e sul trattamento a caldo degli alimenti con pezzi. Per saperne di più

Guide tecnologiche

Guida alla tecnologia del formaggio

Guida alla tecnologia del formaggio

La guida tecnologica del formaggio è una risorsa facile da usare per la produzione di formaggio industriale. Fornisce una panoramica utile del processo di produzione dei batteri Per saperne di più

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