Ricerca per categoria
Selezionate una delle categorie di alimenti dalla panoramica di seguito per trovare le confezioni, le macchine riempitrici e le applicazioni di trattamento disponibili, adatte per il confezionamento e il trattamento dei vostri prodotti.
formaggio a pasta semidura

Formaggio a pasta semidura: una presenza fissa per gli amanti dei sandwich

Molti paesi hanno un proprio tipo di formaggio a pasta semidura, come il popolare Gouda olandese di colore giallo o il norvegese Jarlsberg o il Colby americano. Il sapore è più delicato rispetto a quello dei formaggi a pasta dura, e questi formaggi vengono spesso utilizzati nei sandwich.

Il formaggio a pasta semidura è rigido, non duro, anche se il processo produttivo è simile. Il formaggio a pasta semidura viene salato in salamoia e il sale penetra nel formaggio attraverso al salamoia stessa. Il sapore del formaggio varia in base ai diversi fermenti lattici, che differiscono nel contenuto di grassi, nell'umidità, nella consistenza, nella maturazione e nel gusto. Alcuni produttori realizzano forme e formati particolari che distinguono i loro formaggi.

Latte vaccino e di pecora

Un formaggio giovane e delicato è perfetto per essere fuso oppure per essere servito a fette sul pane. Il formaggio a pasta semidura stagionato ha un sapore più forte ed è molto apprezzato come snack.

La maggior parte dei formaggi a pasta semidura sono il parmigiano sono prodotti da latte vaccino, ma non tutti. Il manchego, ad esempio, è un popolare formaggio spagnolo realizzato con latte di pecora.

Trattamento

Edam e gouda

Edam e gouda

Edam e gouda sono esempi di varietà di formaggio semi-duro. La loro caratteristica comune è quella di venire salati in salamoia. Per saperne di più

Applicazioni per il trattamento del formaggio e siero del latte

Formaggio e siero del latte

I nostri sistemi possono essere utilizzati per produrre ogni tipo di formaggio: cheddar, a pasta semi-dura, a pasta filata, svizzero, feta, fiocchi di latte, panna, altri tipi di formaggio e siero del latte Per saperne di più

Manuale sul trattamento dei prodotti lattiero-caseari di Tetra Pak

Manuale sul trattamento dei prodotti lattiero-caseari di Tetra Pak

Il Manuale sul trattamento dei prodotti lattiero-caseari di Tetra Pak è un concentrato del vasto know-how di Tetra Pak Processing. Il manuale è disponibile anche online Per saperne di più

Desiderate maggiori informazioni sul formaggio a pasta semidura?