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Selezionate una delle categorie di alimenti dalla panoramica di seguito per trovare le confezioni, le macchine riempitrici e le applicazioni di trattamento disponibili, adatte per il confezionamento e il trattamento dei vostri prodotti.
Una ciotola con latte in polvere

Latte in polvere per trasporti efficienti in termini energetici

Il latte in polvere si ottiene dal latte preriscaldato e concentrato mediante evaporazione. Uno degli obiettivi dell'essiccazione del latte consiste nel garantire alla polvere una vita a scaffale più lunga, grazie al minore contenuto di umidità. Il latte in polvere offre anche ridotti costi di trasporto e di stoccaggio rispetto al latte liquido. Si tratta di un elemento molto utile nelle regioni dalle temperature estreme o dalle infrastrutture scarse.

Il latte in polvere può essere ottenuto sia dal latte scremato sia dal latte intero in polvere. Il latte scremato in polvere è il tipo più comune e ha una vita a scaffale massima di circa 3 anni. Il latte intero in polvere ha una vita a scaffale massima di circa 6 mesi. Questa differenza è dovuta all'ossidazione del grasso presente nella polvere durante lo stoccaggio, con un conseguente e graduale peggioramento del gusto.

Per produttori lattiero-caseari, il latte in polvere rappresenta un uso intelligente del latte in eccedenza, pur fornendo un modo efficiente in termini energetici di esportare i prodotti lattiero-caseari nei paesi che hanno carenza.

Dai baby food ai dolci

Il latte in polvere viene utilizzato per una vasta gamma di prodotti, come:

  • ricomposizione del latte
  • mescolamento nell'impasto per il pane per aumentarne il volume e la sua capacità di assorbire l'acqua. Così il pane rimane fresco più a lungo.
  • mescolamento nell'impasto per articoli di pasticceria per renderlo più friabile
  • come sostituto delle uova in pane e dolci
  • per la produzione di cioccolata al latte nel settore delle cioccolate
  • per la produzione di diversi tipi di piatti pronti
  • come sostituto del latte materno negli alimenti per l'infanzia
  • per la produzione di gelato
  • per il cibo per animali

Scopri di più sulla produzione del latte in polvere nelle apparecchiature per il trattamento degli alimenti e sui nostri evaporatori ed essiccatori a basso consumo di energia e dalla tecnologia avanzata, ideali per servire il crescente mercato del latte in polvere.

Trattamento

Applicazioni di trattamento per i prodotti lattiero-caseari

Prodotti lattiero-caseari

Le soluzioni di Tetra Pak per il trattamento dei prodotti lattiero-caseari sono progettate per ottimizzare l'efficienza e aiutare i clienti ad ottenere la qualità desiderata del prodotto al costo più basso possibile Per saperne di più

Produzione efficiente ed economia di latte in polvere

Latte in polvere

Il latte in polvere ha una vita a scaffale più lunga rispetto al latte UHT ed è comunque un metodo più vantaggioso in termini di costi ambientali rispetto al trasporto di latte UHT. Per saperne di più

Manuale sul trattamento dei prodotti lattiero-caseari di Tetra Pak

Manuale sul trattamento dei prodotti lattiero-caseari di Tetra Pak

Il Manuale sul trattamento dei prodotti lattiero-caseari di Tetra Pak è un concentrato del vasto know-how di Tetra Pak Processing. Il manuale è disponibile anche online Per saperne di più

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