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Bevande gassate

Soft drink gassati: ottenere la miscela perfetta

Anche se le tendenze globali sulla salute sostengano una dieta a basso contenuto di zucchero, la domanda di bevande aromatizzate non è mai stata così elevata.

I soft drink gassati, o semplicemente soft drink (diversi dagli hard drink, che sono bevande alcoliche), sono bevande che generalmente contengono acqua, dolcificanti e aromatizzanti. Il dolcificante può essere zucchero, sciroppo, succo di frutta o un surrogato dello zucchero. Si tratta di ingredienti piuttosto costosi, e per questo è importante ottenere una miscela perfetta. Tetra Pak offre soluzioni per le best practice sia per i soft drink, sia tradizionali che pastorizzati gassati, al fine di rispondere alle esigenze dei clienti.

Produzione e trattamento

Il processo di produzione di soft drink gassati può essere suddiviso nei seguenti sottoprocessi: preparazione di soluzioni zuccherine, deareazione dell'acqua, miscelazione e mescolamento di aromi e concentrati, aggiunta di anidride carbonica e, infine, il confezionamento.

L'acqua viene deareata per evitare reazioni di ossidazione che distruggono le sostanze aromatiche. Se la bevanda deve essere gassata, l'acqua viene "impregnata" con anidride carbonica, che viene dissolta nell'acqua mediante alta pressione. È importante rimuovere tutta l'aria, altrimenti la bevanda produrrà molta schiuma all'apertura della confezione.

Trattamento

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Competenze nelle bevande gassate

Scopri di più sulle soluzioni per i soft drink gassati sul sito Web Miteco. Miteco, parte del gruppo Tetra Pak dal 2014, è un'azienda esperta in soluzioni per la produzione di soft drink gassati

Maggiori informazioni su www.miteco.com

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