ESTRAZIONE

L'estrazione è il processo secondo il quale l'essenza o le parti commestibili vengono separate dal resto di una materia prima, per essere poi utilizzate in un prodotto trattato. A seconda della materia prima utilizzata, il metodo può variare leggermente.

Attrezzature per l'estrazione di tè e soia

Per il tè, il sistema di estrazione è semicontinuo. L'estratto di tè viene raffreddato e chiarificato (se richiesto) prima di essere miscelato, trattato a caldo e confezionato in apparecchiature per il trattamento a valle.

Per la soia, il concentrato viene estratto dai semi mediante macinatura, separazione delle fibre, deodorazione e inattivazione enzimatica. Ciò avviene prima della formulazione della ricetta, del trattamento asettico e del confezionamento finale del prodotto commerciale. La qualità del prodotto è determinata da diversi fattori, tra cui il tipo di semi, il metodo di estrazione e la formulazione del prodotto.

Le unità di estrazione Tetra Pak sono in grado di eseguire le operazioni di macinatura, separazione delle fibre, deodorazione e inattivazione enzimatica. 

Documenti correlati

Tetra Pak’s Soya and Coconut Knowledge Centre (PDF, 225KB)

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apparecchiatura

Sistema di estrazione del tè

Sistema di estrazione del tè

Sistema di estrazione del tè per l'estrazione di tè ready-to-drink di buona qualità dalle foglie di tè. Per maggiori informazioni, contattaci.

Tetra Pak® Extraction unit

Tetra Pak® Extraction unit

L'unità di estrazione è un sistema per l'estrazione continua di soia da semi interi o decorticati. * Tetra Pak Extraction unit

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