Applicazioni per il trattamento di salse, intingoli e condimenti

La produzione di salse è una categoria innovativa in rapido sviluppo a livello mondiale, con un gamma già vasta e in crescita di prodotti a valore aggiunto. Questo incrementa la richiesta di produzione e innovazione del prodotto. Le nostre soluzioni sono ottimali per la produzione di salsa, con prestazioni competitive e garantite, sono progettate per soddisfare le vostre esigenze e consentirvi di fare fronte alla crescente domanda di rivenditori, clienti, consumatori e operatori professionali.

Le nostre soluzioni si basano sulla specializzazione tecnica e sulla conoscenza della produzione alimentare, che vi consentirà di produrre una vasta gamma di salse: maionese, ketchup, condimenti, sughi per la pasta, consommé, brodi ristretti e salse a base di soia. Potenziamo la flessibilità delle vostre opzioni di confezionamento e distribuzione, dalla besciamella disidratata a quella imbottigliata o in confezioni di cartone, dalle salse refrigerate a quelle a temperatura ambiente.

Principali tendenze nella produzione di salse

  • Prodotti naturali senza conservanti né additivi

  • Contenuto ridotto di grassi e massimo gusto

  • Salse di alta qualità che portano la tradizione culinaria in tavola

  • Maggiore varietà di pratiche salse per la preparazione dei pasti, come sughi per la pasta e salse di cottura come il concentrato di che aiutano a risparmiare tempo in cucina

Esempi di prodotti: salsa olandese, salse di cottura, condimenti e creme al gorgonzola.

Salsa olandese, salsa di pomodoro, maionese e salsa di cottura
Salse e intingoli

Salse emulsionate

Scopri come realizzarle, come ottenere la giusta qualità e come tenere sotto controllo i costi di produzione.

Le linee migliori per le salse

Riteniamo che la soluzione ottimale per voi sia quella che soddisfa le vostre specifiche esigenze di produzione odierne e future, per rendervi più innovativi, efficaci e competitivi. Inoltre, crediamo che una soluzione ottimale nasca dall'applicazione della nostra vasta conoscenza e della gamma completa di tecnologie innovative per la produzione di alimenti in stretta collaborazione con voi.

LINEA CONTINUA+

LINEA CONTINUA PER LE SALSE

Questa linea gestisce la produzione di salse, da quelle omogenee a quelle con piccole particelle. Consente di produrre una vasta gamma di salse: prodotti naturali senza conservanti né additivi, con contenuto ridotto di grassi e massimo gusto. L'uso di una velocità di taglio durante la miscelazione specifica per la ricetta, e il trattamento a caldo ottimizzato consentono di ottenere un prodotto con le caratteristiche desiderate con un'elevata efficienza della produzione. La nostra linea garantisce una produzione sicura con qualità, versatilità ed efficienza eccezionali.

Visualizza/scarica l'opuscolo pd Linea continua Tetra Victenso™ (pdf)

LINEA CONTINUA CON PARTICELLE+

LINEA CONTINUA PER SALSE CON PARTICELLE

Questa linea gestisce i pezzi fino a Ø25 mm con un'eccellente integrità degli stessi. Consente di produrre una maggiore varietà di prodotti, dalle salse omogenee a quelle con componenti a pezzi, che consentono di risparmiare tempo rispetto alla cucina con ingredienti freschi. La lavorazione delicata impedisce la compromissione della forma dei pezzetti e ne garantisce una distribuzione uniforme. L'uso della specifica velocità di taglio della ricetta nella miscelazione, la miscelazione delicata delle particelle e il programma di temperatura ottimizzata consentono di ottenere le caratteristiche del prodotto desiderate. La nostra linea garantisce una produzione sicura con versatilità, qualità ed efficienza eccezionali.

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LINEA CONTINUA PER OMOGENEE+

LINEA CONTINUA PER SALSE OMOGENEE

Questa linea gestisce la produzione di salse senza pezzi. Soddisfa la richiesta di una maggiore varietà di salse sane e sicure con un delizioso gusto di prodotto fatto in casa, salse che portano la tradizione culinaria in tavola. La tecnologia di riscaldamento diretto consente di ottenere riscaldamento e raffreddamento immediati, riducendo il carico termico e preservando il gusto fresco. La nostra linea garantisce una produzione sicura con qualità ed efficienza eccezionali.

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LINEA IN LOTTI PER LE SALSE+

LINEA IN LOTTI PER LE SALSE

Questa linea gestisce la produzione di salse emulsionate, concentrati ad alta viscosità e salse con pezzetti (fino a Ø9 mm). Consente di produrre una maggiore varietà di salse sicure di alta qualità, dalla salsa al formaggio alla maionese, con gusto e colore tipici dei prodotti freschi e fatti in casa. L'uso della specifica velocità di taglio della ricetta nella miscelazione e il trattamento a caldo ottimizzato consentono di ottenere le caratteristiche del prodotto desiderate con un'elevata efficienza della produzione. La nostra linea garantisce una produzione con qualità, versatilità ed efficienza eccezionali.

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LINEA PER DISIDRATATE+

LINEA PER SALSE DISIDRATATE

Questa linea consente di produrre una maggiore varietà di nutrienti salse disidratate con qualità più elevata e ricette più avanzate. Gestisce una gamma di prodotti versatile con soluzioni per la produzione flessibili che garantiscono una sicurezza degli alimenti e della produzione senza compromessi. Inoltre, garantisce un dosaggio accurato, nonché una delicata miscelazione a secco delle polveri, per una qualità sempre elevata. La nostra linea garantisce una produzione con versatilità e qualità eccezionali.

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