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ピザのスライスとチーズ

パスタ フィラータ – おいしくて糸を引くピザのチーズ

パスタ・フィラータ・チーズは、ピザや熱々の料理に最適です。 消費者の利便性に対する需要の増加と、東南アジアの食生活の欧米化のおかげで、パスタ フィラータ部門の需要は世界中で急速に拡大しています。

パスタ・フィラータ・チーズは加熱すると弾力的なテクスチャーになり、引っ張ると長く伸びます。 低水分のモッツァレラチーズやピザチーズは、ピザ メーカーの要求に沿って設計されたパスタ・フィラータ・チーズの仲間です。 これは急成長しているチーズの分野です。

南イタリア生まれ

パスタ・フィラータ・チーズはイタリア南部が起源で、プロヴォローネ、モッツァレラ、カチョカヴァッロ (羊乳または牛乳のカードを引き伸ばしたチーズ) があります。 現在、他の複数の国でもこれらのチーズが生産されており、全世界の消費量のなんと半分は米国です。 近縁種カシュカヴァル・チーズ (黄色いチーズで原料は牛乳または羊乳、あるいは両方) は、東欧諸国で製造されています。 これらのチーズは、チーズカードを料理して引き伸ばすことによって製造されます。

食品加工処理

チーズとホエイの加工処理アプリケーション

チーズとホエイ

当社のシステムではあらゆる種類のチーズを生産できます。 チェダー、セミハード、パスタ フィラータ、スイス、フェタ、カッテージ、クリームタイプなどのチーズやホエイ (乳清)が含まれます。 詳細はこちら

パスタ・フィラータ チーズ

パスタ フィラータ

パスタ フィラータ チーズの重要な特徴は、ピザのチーズと同じく、加熱するとモチモチと弾力のある状態になり、引っ張ると糸状に伸びる点です。 詳細はこちら

テトラパック デイリー・プロセシング・ハンドブック

テトラパック デイリー・プロセシング・ハンドブック

テトラパック デイリー・プロセシング・ハンドブックは、テトラパック・プロセシング社の広範なノウハウを凝縮したものです。 ハンドブックはオンラインでもご覧いただけます 詳細はこちら

パスタ フィラータとピザのチーズに関する詳細については、