ソース、ディップ、ドレッシング向けの加工用途

ソースは付加価値の高い製品が多く、以前から広く大きく成長している製品でしたが、最近は、一層急速で世界的な展開を見せる革新的なカテゴリです。 これに伴い、製造と製品改革の需要が求められています。 テトラパックの最適なソース製造ソリューションは、競争力と確実なパフォーマンスに対するお客様のニーズに対応し、小売業者、食品サービス企業、法人顧客、さらに消費者の増え続ける需要を満たします。

食品製造とその技術についてのテトラパックの専門知識に裏付けられたソリューションは、マヨネーズやケチャップ、ドレッシングから、パスタソース、ブイヨン、ストック、しょうゆベースのソースまで、さまざまなソースの製造に対応できます。 また、テトラパックは柔軟性のある包装容器オプションと配送オプションも提供し、ベシャメルソースを充填したボトルや紙容器の脱気や常温配送のためのチルド加工なども可能にします。

ソース製造の成長傾向

  • 保存料や添加物を含まない自然派食品

  • 最高の風味で、しかも低脂肪

  • 伝統的な料理を家庭の食卓で楽しめる品質の高いソース

  • パスタソースや料理用ソース、カレーペーストなど、バラエティ豊かで便利なソースにより、一から作る手間と時間を節約

製品例: オランデーズソース、料理用ソース、ブルー チーズドレッシング、ディップ。

オランデーズソース、トマト ソース、マヨネーズと調理用ソース
ソースとディップ

乳化ソース

乳化ソースの作り方、適切な品質を達成する方法、生産コストを抑える方法をご覧ください。

ソースのベストプラクティスライン

お客様にとって最適なソリューションとは、お客様それぞれの製造ニーズを現在と将来を見据えて支援するだけでなく、革新性、効率性、競争力をさらに強化できるソリューションでなければならないと、テトラパックは考えています。 さらに、お客様との緊密なパートナーシップを通してテトラパックの食品加工に関する豊富な知識と革新的な技術が活用できたときに、初めて最適と言えるソリューションになると確信しています。

連続ライン+

連続ソースライン

この生産ラインは、固形物を含まないまたは固形物を含む両方のソースの製造に対応します。 さまざまなソースの製造が可能で、脂肪分を最低限に抑えながら、保存料や添加物を使用しない最適な味の自然な製品を製造できます。 レシピごとに混合液のせん断速度を調整でき、優れた生産効率によって加熱処理が最適化されるため、目標とする製品特性を達成できます。 テトラパックの製造ラインは、優れた品質、多様性、効率性を兼ね備えた安全な製造をお約束します。

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連続粒状ライン+

連続粒状ソースライン

このラインでは、直径 25 mmまでの均一な大きさのフルーツ片に対応します。 無固形物ソースから大きな固形物を含むソースまで、一から作る手間と時間を節約する、より多彩なソースの製造に対応します。 材料は搬送でもつぶれないように優しく、かつ均一に加工されます。 レシピごとにせん断速度を調整して粒状の材料を優しく混合し、最適化された温度管理プログラムにより目標とする製品特性を達成できます。 テトラパックの製造ラインは、優れた多様性、品質、効率性を兼ね備えた安全な製造をお約束します。

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連続無固形物ライン+

連続無固形物ソースライン

この生産ラインは、固形物を含まない製品の製造に対応します。 安全で健康的な、おいしくて家庭的な味わいを持つソース製品のラインアップの多様化に対するニーズを満たし、料理の伝統的なソースを家庭の食卓に届けます。 直接加熱技術により瞬時の加熱と冷却が可能です。これにより、熱負荷を最小限に抑えて新鮮な味わいを維持できます。 テトラパックの製造ラインは、卓越した品質と効率性を兼ね備えた安全な製造をお約束します。

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バッチラインソース+

バッチラインソース

このラインは、乳化されたソース、高粘性のペースト、および直径 9 mmまでの粒状ソースの製造に対応します。 チーズソースからマヨネーズまで、作りたての家庭的な味わいと自然な色合いのより多彩な安全で品質の高いソースを製造できます。 レシピごとに混合液のせん断速度を調整でき、優れた製造効率によって加熱処理が最適化されるため目標とする製品特性が達成できます。 テトラパックの製造ラインは、優れた品質、多様性、効率性を兼ね備えた製造をお約束します。

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乾燥ライン+

乾燥ソースライン

このラインでは、高品質でさらに高度なレシピに対応する、より多様な栄養価の高い乾燥ソースを製造できます。 このラインでは多様な製品ポートフォリオが用意され、妥協のない食品と製造の安全性を確保する柔軟性の高い製造ソリューションが提供されます。 材料が正確に添加され、粉末が高速で乾燥して優しく混合されるため、均一で品質の高い製品が保証されます。 テトラパックの製造ラインは、優れた多様性と品質を兼ね備えた製造をお約束します。

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