スプレッダブルチーズ

スプレッダブルチーズの加工アプリケーション

消費者が健康的で、便利な軽食に関心を持ち、ソフトチーズを料理の材料に使うなどの、新しい食べ方を模索するにつれて、スプレッダブルチーズの人気は高まっています。 チーズティーはアジア発のブームで、ヨーロッパにも伝わっていますが、この動的な分野の可能性を例示する、複数のトレンドの 1 つに過ぎません。

このカテゴリーは、高脂肪から低脂肪まで、また粒なしからハーブとスパイスを使用したレシピまで、メーカーが新しい風味と種類を追加するに従って多様化しています。 当社には、スプレッダブルチーズの世界を隅々まで探索しやすくする、食品生産に関する知識と加工装置があります。

新鮮な牛乳を原料とする従来のクリームチーズか、または還元粉末を原料とする風味豊かなスプレッド チルドまたは常温製品 バッチ生産または連続的な大量製造 どのような生産目標や消費者の嗜好に対しても、当社は加工ソリューションとノウハウを提供して、お客様が希望する外観、味、舌触りが正確に備わったレシピの開発を支援します。

このような多様性を伴うカテゴリーでは、加工の柔軟性は最優先事項となるため、当社は技術と専門知識により、あらゆる種類のスプレッダブルチーズの生産を支援します。 さらに、当社のソリューションは、簡単かつ効率的にレシピの切り替えがしやすくなるように、カスタマイズが可能です。 最適な生産性、最高の有効性、および消費者の完全な満足を実現します。

事例と記事

言葉を広げる: クリームチーズとスプレッダブルプロセスチーズの成長

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当社はスプレッダブルチーズの世界で広がる人気に注目しています。すなわち、クリームチーズとスプレッダブルプロセスチーズです。 詳細はこちら

CFD を使用したミキシング プロセスおよび食品品質の最適化

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食品産業の多くの用途には、混合が含まれます。 希望するような製品品質を達成するには、製品全体を最適に混合する必要があります 詳細はこちら

スプレッダブルチーズのベストプラクティスライン

私たちは、お客様にとって最適なソリューションとは、革新性、効率性、競争力の更なる向上を目的として、お客様特有の生産ニーズを現在だけでなく将来に渡っても満たせるものであると考えています。 またこの最適なソリューションは、当社の膨大な知識と、お客様と当社の密接なパートナーシップで培われた食料製造における革新的な技術に基づき誕生しました。

従来のクリームチーズ向け連続ライン+

従来のクリームチーズ向け連続ライン。

従来のクリームチーズ向け連続ライン

このラインでは、新鮮な牛乳から従来のクリームチーズが生産されます。 工程には、牛乳の標準化による、脂質:タンパク質比目標の設定、ベースの発酵およびろ過による濃縮に基づく高タンパク量の実現などが含まれます。 このラインでは、複数のレシピ、高脂肪と低脂肪製品群、および低温と高温の濃縮加工を扱います。 最終製品は高温で充填し、チルド状態で流通します。

製品パンフレット Best-practice lines for spreadable cheese (PDF 英文のみ) の表示/ダウンロード

還元クリームチーズ向け連続ライン+

還元クリームチーズ向け連続ライン。

還元クリームチーズ向け連続ライン

還元クリームチーズ向け連続ライン このラインでは、還元材料からクリームチーズが生産されます。 高い生産性がサポートされるうえに、お客様に合わせたレシピの作成が可能になり、従来のクリームチーズの品質に近づくことができます。 このラインでは、発酵製品から直接酸性化製品まで、さらには低脂肪から高脂肪のさまざまな製品まで幅広い範囲の製品が生産されます。 最終製品は、高温充填後にチルド状態で流通することも、アセプティック包装により常温での賞味期限を延長することも可能です。

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スプレッダブルプロセスチーズ向け連続ライン+

スプレッダブルプロセスチーズ向け連続ライン。

スプレッダブルプロセスチーズ向け連続ライン

このラインでは、還元材料からスプレッダブルプロセスチーズが生産されます。 高い生産性がサポートされるうえに、常に高品質をもたらすレシピを、お客様に合わせて作成できます。 このラインでは、発酵製品から直接酸性化製品まで、さらには低脂肪から高脂肪のさまざまな製品まで幅広い範囲の製品が生産されます。 最終製品は、高温充填後にチルド状態で流通することも、アセプティック包装により常温での賞味期限を延長することも可能です。

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スプレッダブルプロセスチーズ向けバッチライン+

スプレッダブルプロセスチーズ向けバッチライン。

スプレッダブルプロセスチーズ向けバッチライン この多機能ですべてが揃ったラインでは、混合、加熱、および冷却を 1 つのユニットで実行します。 効率に優れており、非常にコンパクトな設計の薄型オプションでは、狭い床面積にも設置できます。 このラインでは、柔軟にチーズブロック、粉末、および液体材料が加工され、最高で 140℃ まで加熱できる能力があります。 最終製品は、熱処理を経て高温充填された後に、賞味期限が長くなる冷蔵状態で流通します。

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