Spain

Des solutions de mixage avancées et entièrement automatisées pour des mayonnaises et des enrobages de qualité chez Salsa Rica

La plupart du temps, personne ne se trouve dans la salle de production de Salsa Rica, un producteur de sauce situé dans le petit village d'Agoncillo, La Rioja, au Nord de l'Espagne. Pourtant, toutes les neuf minutes, deux lignes de production livrent 1 000 kilos de mayonnaise préparée dans des cuves de stockage intermédiaire qui sont connectées à des machines de remplissage via de long canaux, dans l'autre salle de l'usine. Une présence humaine n'est tout simplement pas nécessaire pour mettre en place et configurer la production en batch, car les lignes de mayonnaise avancées sont entièrement automatisées. Une solution flexible produit une mayonnaise lisse et luisante au fil des batchs, le tout de manière précise et cohérente. Salsa Rica focalise avant tout sur la qualité.

« Il s'agit d'un processus intelligent qui offre une qualité irréprochable en tout temps », explique Marcos Ochagavía, responsable des ventes nationales et du marketing de l'entreprise. Récemment, il a repris avec sa sœur Sara l'entreprise de son père, Virgilio Ochagavía, fondée en 1995. À l'origine, l'entreprise produisait des sauces dans un petit entrepôt avec des machines d'occasion ; elle a depuis a augmenté sa production et est désormais le plus grand fabricant de mayonnaise du secteur de la restauration en Espagne.

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