Un nouveau modèle breveté pour les crèmes glacées avec grosses inclusions, garantissant une capacité maximale à un coût moindre

La nouvelle Tetra Pak® Extrusion Wheel permet aux producteurs de crèmes glacées de tirer parti de nouvelles opportunités en intégrant à leurs produits de grosses inclusions, lesquelles sont déjà très appréciées des consommateurs achetant de la crème glacée en vrac ou en pot, afin d'offrir ces mêmes crèmes glacées haute qualité en portions individuelles, par exemple sous la forme de bâtons et de sandwiches. Grâce à son nouveau modèle breveté, il permet d'atteindre de tels résultats en garantissant une capacité maximale et au coût par produit le plus bas de l'industrie.

Roue d'extrusion sous différents angles

La nouvelle roue d'extrusion Tetra Pak assure les capacités les plus élevées de l'industrie pour les produits avec grosse inclusions, en produisant jusqu'à 200 produits par minute, soit 12 000 produits par voie chaque heure. Les hautes capacités et le coût faible par produit sont rendus possibles grâce au nouveau modèle de roue brevetée, à une nouvelle solution de placement des bâtons brevetée et à un processus en continu unique. Grâce à cette nouvelle solution innovante, les producteurs n'ont plus besoin de choisir entre la vitesse et les coûts pour réaliser des produits fortement appréciés des consommateurs.

Modèle de roue breveté

Le nouveau modèle de roue breveté, doté d'un système de cavité et de pistons, permet de donner leur forme aux produits dans des moules afin d'assurer une distribution uniforme des grosses inclusions et de veiller à ce que la surface du produit reste lisse. Il s'agit-là d'une avancée par rapport aux solutions existantes, dont le système de découpe risque d'endommager les grosses inclusions et de troubler la surface lisse du produit.

 

Solution de placement de bâtons brevetée

La nouvelle solution de placement des bâtons assure un positionnement correct et garantit une qualité constante. Au lieu d'insérer les bâtons dans la crème glacée, ce système positionne d'abord les bâtons, qui sont ensuite enrobés de crème glacée. Cela évite que le bâton et/ou les morceaux ne se déplace(nt), créant ainsi une surface irrégulière et une qualité médiocre en conséquence.

 

Mouvement continu et unique de la roue

Le mouvement de roue continu et unique ne se ralentit jamais, ni ne s'arrête pour redémarrer ensuite, contrairement à l'indexation utilisée dans toutes les autres solutions du marché. En outre, le mouvement de la roue est complètement synchronisé avec le mouvement et la vitesse du plateau. Ensemble, ces fonctionnalités permettent d'assurer un positionnement précis de chaque produit sur le plateau, et ce de manière systématique grâce à un mouvement fluide et continu, même à des vitesses élevées.

 

Rapidité accrue, coûts de main-d'œuvre réduits et gaspillages minimisés

Les fonctionnalités intelligentes susmentionnées permettent à cette solution de gagner en rapidité et de réduire les coûts et les gaspillages induits des produits qui ne satisfont pas aux normes de qualité ou qui ont été mal positionnés. Les producteurs peuvent également réduire leurs coûts de main-d'œuvre car le placement précis des produits rend les opérations de contrôle et d'ajustement des produits superflus. Ainsi, la nouvelle roue d'extrusion Tetra Pak permet de garantir un rendement de la ligne de 98 % grâce à un placement précis des produits sur les plateaux. Cela revient à un niveau de gaspillage de l'ordre de 2 % maximum en cas d'alignement incorrect des produits sur les plateaux, contre 8 % avec les autres solutions du marché évaluées.

 
En outre, les opérateurs n'ont plus besoin de gérer des systèmes de refroidissement coûteux et complexes à base d'azote, utilisés dans les solutions existantes similaires, et dans lesquels l'eau, si elle circule en trop grandes quantités, peut congeler et interrompre la production. La roue d'extrusion Tetra Pak® en revanche, se monte aisément sur les tables de travail des lignes d'extrusion existantes. Elle nécessite simplement d'être alimentée en électricité.


Aucun compromis sur la vitesse et les coûts

« Tout cela signifie que vous pouvez exploiter tous vos équipements de suremballage existants aux mêmes niveaux élevés de capacités pour les produits à base de crème glacée avec grosses inclusions que vous le feriez avec d'autres produits glacés. Grâce à cette solution, vous pouvez proposer ces produits fortement demandés sans compromis sur la vitesse ou les coûts », explique Elsebeth Baungaard, Chef de produit et de concept.

 
En fait, cette nouvelle solution permet aux producteurs d'atteindre le coût par produit le plus bas de l'industrie pour les produits à base de crème glacée avec grosses inclusions, servis en portions individuelles. En général, la production de produits à base de crème glacée sans grosse inclusion en portion individuelle revient à un coût total de 0,19 € par produit. L'ajout de la roue d'extrusion Tetra Pak® pour pouvoir intégrer de grosses inclusions revient à un coût total de 0,21 € par produit, contre 0,27 € par produit avec une solution à base d'azote.

 

Quels nouveaux produits pouvez-vous proposer pour tirer parti de nouvelles opportunités ?

Testez vos recettes dans notre centre de développement produit au Danemark : cela est inclus avant toute expédition de la roue d'extrusion Tetra Pak et permet de garantir de bonnes performances. Vous pouvez également créer une étude de cas et développer des idées en vous inspirant des ingrédients que nous avons déjà testés. 

Contactez-nous dès aujourd'hui pour demander un calcul de vos coûts et un test de produit. ​