Applications de traitement pour sauces, dips et assaisonnements

La production de sauce se développe rapidement dans le monde entier. Il existe déjà une large variété de produits de sauce à valeur ajoutée en plein essor. Ce contexte crée pour vous de fortes demandes en matière de production et d'innovation de produits. Nous créons votre solution de production de sauce optimale dotée de performances compétitives et garanties pour vous permettre de répondre aux demandes croissantes de vos détaillants, services alimentaires, clients industriels et consommateurs.

S'appuyant sur notre expertise en matière de production et de technologie alimentaires, nos solutions vous permettent de produire une large variété de sauces : de la mayonnaise, du ketchup et des vinaigrettes aux sauces pour pâtes, bouillons, fonds et sauces à base de soja. Nous augmentons votre flexibilité avec des options de conditionnement et de distribution, de la sauce béchamel déshydratée en bouteille et en emballage carton, de la distribution réfrigérée à la distribution à température ambiante.

Tendances croissantes en matière de production de sauce

  • Produits naturels sans conservateurs ni additifs

  • Teneur en graisses réduite avec une qualité gustative optimale

  • Sauces de haute qualité qui permettent aux consommateurs de profiter directement à la maison de la diversité des traditions culinaires

  • Plus grande variété de composants de préparation de repas pratiques, tels que sauces pour pâtes, sauces de cuisson permettant de gagner du temps par rapport à une préparation uniquement à partir d'ingrédients de base

Exemples de produits : sauce hollandaise, sauces de cuisson, enrobage et trempages au fromage bleu.

Hollandaise, sauce tomate, mayonnaise et sauce de cuisson
Sauces et dips

Sauces émulsionnées

Apprenez à le produire, à obtenir la bonne qualité et à maîtriser les coûts de production.

Chaînes recommandées pour les sauces

La meilleure solution pour vous est celle qui répond à vos besoins spécifiques de production, actuels et à venir, afin de renforcer vos capacités d'innovation, votre efficacité et votre compétitivité. Nous estimons que cette solution optimale est mise au point en appliquant nos vastes connaissances et nos technologies innovantes pour la production alimentaire, en étant en étroit partenariat avec vous.

CHAÎNE CONTINUE+

CHAÎNE CONTINUE DE PRODUCTION DE SAUCES

Cette chaîne gère toute la production, des sauces onctueuses aux sauces avec petits morceaux. Elle vous promet de produire une large variété de sauces incorporant des produits naturels sans conservateurs ni additifs, avec une faible teneur en graisse et des qualités gustatives optimales. La cadence de cisaillement de mélange spécifique aux recettes et le traitement thermique optimisé permettent d'obtenir les caractéristiques souhaitées pour le produit avec une efficacité de production maximale. Notre ligne permet une production sûre garantissant une qualité, une flexibilité et une efficacité exceptionnelles.

Afficher/télécharger la brochure produit Ligne de production continue Tetra Victenso™ (pdf).

CHAÎNE CONTINUE DE PRODUCTION DE SOUPES AVEC MORCEAUX+

CHAÎNE CONTINUE DE PRODUCTION DE SAUCES AVEC MORCEAUX

Cette chaîne traite les morceaux d'un diamètre de 25 mm avec une excellente intégrité des morceaux. Elle permet de produire une grande variété de produits, des sauces octueuses aux sauces de préparation de repas avec morceaux pratiques permettant de gagner du temps par rapport à une préparation uniquement basée sur des ingrédients bruts. Des processus de traitement délicats préviennent l'altération de la forme des morceaux et assurent une distribution uniforme. Le taux de cisaillement du processus de mélange spécifique aux recettes, le mélange délicat des morceaux et le programme de température optimisé garantissent l'obtention des caractéristiques de produits souhaitées. Notre chaîne permet une production sûre garantissant une versatilité, une qualité et une efficacité exceptionnelles.

View/download pd leaflet Tetra Victenso™ continuous particulate line (pdf)

CHAÎNE CONTINUE DE PRODUCTION DE POTAGES+

CHAÎNE CONTINUE DE PRODUCTION DE SAUCES

Cette chaîne gère la production des produits crémeux et onctueux. Elle permet de répondre aux demandes d'une plus grande diversité de sauces saines et délicieuses au goût fait maison, pour que les consommateurs puissent profiter facilement à domicile de la diversité des traditions culinaires. La technologie de chauffe directe permet un chauffage et un refroidissement instantanés, ce qui minimise la charge thermique et préserve la fraîcheur et la saveur des produits. Notre ligne permet une production sûre garantissant une qualité et une efficacité exceptionnelles.

Afficher/télécharger la brochure PD Tetra Victenso™ continuous smooth line (pdf)

CHAÎNE DE PRODUCTION DE SAUCES PAR LOTS+

CHAÎNE DE PRODUCTION DE SAUCES PAR LOTS

Cette chaîne gère la production de sauces émulsifiées, pâtes visqueuses et sauces avec morceaux (d'un diamètre maximal de 9 mm). Elle permet de produire en toute sécurité une plus grande variété de sauces de haute qualité, des sauces au fromage à la mayonnaise, avec un goût et une couleur rappelant le fait maison. La cadence de cisaillement de mélange spécifique aux recettes et le traitement thermique optimisé permettent d'obtenir les caractéristiques souhaitées pour le produit avec une efficacité de production maximale. Notre ligne permet une production sûre garantissant une qualité, une versatilité et une efficacité exceptionnelles.

View/download pd leaflet Tetra Victenso™ batch line (pdf)

CHAÎNE DE PRODUCTION DE SAUCES DÉSHYDRATÉES+

CHAÎNE DE PRODUCTION DE SAUCES DÉSHYDRATÉES

Cette chaîne vous permet de produire une grande variété de sauces déshydratées nutritives de haute qualité pour des recettes plus évoluées. Elle gère un portefeuille de produits versatiles avec des solutions de production flexibles qui garantissent une sécurité alimentaire et de production sans compromis. Elle garantit également un dosage précis ainsi qu'un mélange à sec rapide et délicat de poudres pour garantir une haute qualité constante. Notre ligne permet une production sûre garantissant une flexibilité et une qualité exceptionnelles.

Afficher/télécharger la brochure PD Tetra Victenso™ dehydrated line (pdf)

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