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Un tazón con leche en polvo

Leche en polvo: para transportes eficientes en términos energéticos

La leche en polvo se hace a partir de leche que se calienta previamente y luego se concentra por evaporación. Una razón para secar la leche es para preservarla, ya que el polvo tiene una vida útil más prolongada debido al bajo nivel de humedad. La leche en polvo también ofrece costos reducidos de transporte y almacenamiento, en comparación con la leche líquida. Esta es una propiedad deseable en las regiones con temperaturas extremas o infraestructuras deficientes.

La leche en polvo puede ser descremada o entera. La leche en polvo descremada es la más común y tiene una vida útil de alrededor de 3 años. La leche en polvo entera tiene una vida útil de alrededor de 6 meses porque la grasa en el polvo se oxida durante el almacenamiento y causa un deterioro gradual en el sabor.

Para los productores de lácteos, la leche en polvo es una forma ingeniosa de utilizar la leche excedente y, al mismo tiempo, ofrecer una forma energéticamente eficiente de exportar productos lácteos a los países que presentan escasez.

Desde alimentos para bebés hasta pastelería

La leche en polvo se usa para una amplia gama de productos, como los siguientes:

  • recombinación de la leche;
  • mezcla en la masa en la industria pastelera para aumentar el volumen del pan y mejorar su capacidad higroscópica, y así el pan permanece fresco durante un período más largo;
  • mezcla en las masas de pastelería para hacerlas más crujientes;
  • como sustituto de huevos para pan y pastelería;
  • producción de chocolate de leche en la industria del chocolate;
  • producción de varios tipos de comidas listas;
  • como sustituto de la leche materna en alimentos para bebé;
  • producción de helado;
  • alimento para animales.

Obtenga más información sobre la producción de leche en polvo en equipos de procesamiento y eche un vistazo a nuestros evaporadores y secadores que ahorran energía, que se encuentran en una posición privilegiada para servir a la creciente industria de la leche en polvo.

Procesado

Aplicación de procesado para productos lácteos

Productos lácteos

Las soluciones de procesado de productos lácteos de Tetra Pak están diseñadas para optimizar la eficiencia y para ayudar a alcanzar la calidad deseada de productos al menor costo posible Obtenga más información

Producción de leche en polvo eficiente y económica

Leche en polvo

La leche en polvo tiene una vida útil más larga que la leche UHT y su costo medioambiental es menor que transportar la leche UHT. Obtenga más información

Manual de procesado de lácteos de Tetra Pak

Manual de procesado de lácteos de Tetra Pak

El Manual de procesado de lácteos concentra el vasto conocimiento técnico del procesamiento de Tetra Pak. El manual también está disponible en línea Obtenga más información

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