A experiência faz parte do pacote

Pensando em mudar das latas para as modernas, inovadoras e renováveis embalagens autoclaváveis de papel? Ou dando os primeiros passos na produção de alimentos? A equipe de especialistas em tecnologia de alimentos da Tetra Recart fornece todo o suporte técnico necessário para o sucesso.

A Tetra Recart tem uma equipe de tecnologia de alimentos com décadas de experiência no setor de alimentos, bem como o acesso a equipamentos exclusivos para desenvolvimento e teste de novos conceitos, e pode fornecer suporte para clientes novos e existentes explorando os benefícios dessa alternativa renovável para latas e vidros.

A equipe é liderada pelo gerente de tecnologia de alimentos, Urban Nilsson, que tem quase um quarto de século de experiência em desenvolvimento de produto no setor de alimentos, e consiste em dois tecnólogos, um especialista em culinária e um engenheiro. "Nosso papel é ajudar os clientes atuais e futuros em quaisquer questões relacionadas a alimentos, ao usar nosso conceito de embalagem", diz ele. "Estamos aqui também para dar suporte aos clientes que pretendem ampliar sua gama de produtos apresentando-lhes ideias novas e inovadoras."

Kaj Knudsen, consultor culinário da Tetra Recart, acrescenta: "Entre nós, temos muitos anos de experiência no setor e desafios. Essa experiência é parte do pacote completo que oferecemos para os nossos clientes.”

Kaj Knudsen, consultor culinário da Tetra Recart

Especialização em alimentos

Originalmente um chef, Knudsen passou 36 anos em várias localizações da Nestlé em todo o mundo antes de se juntar a Tetra Recart quatro anos atrás. Ele explica que sua função o coloca em uma posição entre chef e tecnólogo de alimentos. "Como eu trabalho com isso há muito tempo, conheço os dois lados da equação. Fornecemos a solução para embalagem, mas o que vai dentro das embalagens são alimentos, é nessa parte que eu entro."
 
Um exemplo de um novo produto desenvolvido por Knudsen que avançou para ter sucesso no mercado é um homus que ele apresentou em um evento do setor de alimentos dois anos atrás. "O homus é bastante significativo nos Estados Unidos, mas normalmente é refrigerado, em vez de ser vendido em latas ou outra embalagem", diz ele. "Apresentamos o produto e um de nossos clientes achou fantástico. Eles pegaram a minha receita e colocaram em produção, e hoje o humos está sendo vendido com muito sucesso.” Nossos produtos desenvolvimentos por Knudsen para os clientes incluem sopas, vegetais e produtos de grão, assim como uma ratatouille que está sendo vendida no momento mo mercado espanhol.

O suporte que Knudsen e seu colega fornecem, geralmente, é essencial para os clientes. "Quando você compra um de nossos sistemas, estamos à disposição para ajudá-lo, não só em termos técnicos", diz ele. "Podemos ajudá-lo a mudar de latas para embalagens cartonadas, a desenvolver e lançar novos produtos e trabalhamos com embaladoras associadas para encontrar novos clientes para elas."

Teste, teste

Knudsen desenvolve novos produtos e outras soluções para clientes na fábrica de testes da Tetra Recart em Lund, Suécia. "Os clientes podem vir aqui para testar novas receitas ou produtos existentes em nossos sistemas de embalagem", diz Nilsson. As amostras resultantes podem ser usadas pelos clientes internamente, dentro de suas organizações, enviadas para varejistas ou usadas nos testes de consumidores ou testes de prateleira.
 
"A fábrica de testes é uma alternativa mais simples e de menor custo para todos", diz Nilsson. "Os clientes podem vir aqui com ideias bastante vagas que podemos ajudar a ajustar.
Eles podem fazer experiências por um dia ou uma semana, com suporte de nossos especialistas, usando suas próprias matérias-primas ou as que obtemos localmente. Os clientes podem testar confidencialmente várias receitas diferentes dentro de um período bem curto e com pouca antecedência, já que todos os clientes são exclusivos."

Sabor e tecnologia

Linda Carlstedt, que trabalha na Tetra Recart há 12 anos, é uma dos dois tecnólogos de alimentos que trabalham na empresa. "Como tecnóloga de alimentos, eu tento obter receitas para trabalhar na textura e sabor e também no processo térmico final", diz ela. "Trata-se de usar as tecnologias certas para conseguir o produto que o cliente quer."
 
Carlstedt está envolvida como especialista consultora nas visitas a clientes para explicar como a Tetra Recart pode ajudá-los a obter a qualidade de produto desejada. "Uma reunião típica com o cliente seria realizada duas partes: a parte teórica e a parte da percepção", diz ela. "Na parte teórica, eu explico as diferenças que existem entre a Tetra Recart e uma lata de alumínio. Eu explico sobre as diferentes máquinas da nossa linha e a diferença entre as tecnologias de autoclavagem que oferecemos. Depois de passarmos por todas as explicações e discussões técnicas, provamos e avaliamos os produtos."
 
Ao visitar recentemente um novo cliente sem experiência anterior de envase em latas, Carlstedt pôde compartilhar sua experiência sobre os princípios básicos do envase em latas e orientá-lo sobre o que deve ser considerado ao construir sua nova fábrica. "Eu apresentei os aspectos tecnológicos, em termos gerais sobre a tecnologia de alimentos, e também muito especificamente sobre o sistema Tetra Recart e o que oferecemos em nosso sistema", diz ela.

Unidade de teste móvel

Um componente importante do suporte tecnológico da Tetra Recart é a unidade de teste móvel que pode ser enviada para os próprios locais dos clientes. Essa linha de envase completa, em miniatura, que envasa, sela e autoclava foi enviada para os clientes na Ásia, Américas e África.
 
"Os clientes podem usar suas próprias matérias-primas e também seu próprio equipamento de pré-processamento e colocar o produto resultante em nossa embalagem", diz Nilsson. Essas embalagens podem ser usadas em testes de validade ou lançamentos de teste por tempo limitado com consumidores e, se necessário, com o próprio design do cliente na embalagem.

O valor da unidade de teste móvel para o cliente é a obtenção de respostas rápidas às suas perguntas. "Muitos de nossos clientes chegam da indústria de envase em latas", diz Nilsson. "A técnica existe há quase 200 anos e essa é apenas uma nova embalagem. A unidade de teste móvel é um meio rápido para os clientes compreenderem as principais diferenças entre o que eles fazem hoje e o que poderão fazer no futuro."

Experiência global

As outras partes do pacote total que a equipe de tecnologia de alimentos da Tetra Recart pode oferecer são o suporte para as questões de segurança do alimento e de validade, incluindo a organização de amostragens de produto por um período e o uso de equipamentos de teste sofisticados para monitorar as mudanças de cor em um produto envasado. "Os clientes realmente apreciam nosso conhecimento técnico na operação de equipamentos e a experiência em envase de produtos", conclui Nilsson. "Quando o assunto são receitas, comentamos que os italianos conhecem produtos italianos para o mercado italiano, mas quando se trata de produtos italianos em outros mercados, eles nos procuram porque temos conhecimento e experiência de trabalho global."

Campanha da Tetra Recart, alimentos prontos mais modernos

Kaj Knudsen, Tetra Recart’s culinary adviser

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Kaj Knudsen, Tetra Recart’s culinary adviser

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