Desafio do sorvete

Inspiração para o nosso próximo produto de sorvete

Por meio de uma competição no Facebook, pedimos para as pessoas do mundo todo que nos enviassem novas ideias criativas de sorvetes em cinco categorias diferentes: festa de verão, café da manhã fora de casa, inverno, surpresas escondidas e copos e cones.

De acordo com David Jago, diretor de inovações e insights da Mintel e um dos especialistas do nosso painel de juízes, "os consumidores que apresentaram essas ideias criativas poderiam realmente ser campeões de vendas!"

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Cadastre-se para baixar nosso relatório inspirador. Leia sobre as ideias vencedoras e como elas refletem as tendências globais de alimentos. Trazemos abaixo uma das receitas de inverno enviadas na competição e algumas inspirações de sorvete caseiro.

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Quer experimentar novas receitas interessantes de sorvete? Nosso Product Development Centre na Dinamarca está dedicado a inovações de sorvetes. Nossos especialistas estão à disposição para ajudá-lo com sugestões de receita, orientação sobre os melhores métodos de processamento e testes profissionais de produto. Entre em contato conosco agora para agendar uma visita.

Concurso de sorvete

Desafio do sorvete 2016

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sanduíche de sorvete

Inverno: Sabores de inverno aconchegantes

“Sanduíche” de chocolate quente condimentado com gengibre e recheio de sorvete de gemada por Meta Fagerstrom

É interessante observar que em alguns mercados, como Rússia e Finlândia, consome-se mais sorvete no inverno do que no verão. Os especialistas atribuem esse fato à necessidade de ingerir alimentos com alto teor calórico em locais de clima frio. No entanto, em muitos mercados, os produtores de sorvete ainda enfrentam o problema da sazonalidade. Será que os sabores invernais, como o de Meta, são uma boa solução?

Leia mais no relatório sobre o Desafio do sorvete

Sorvete de gemada caseiro

Sorvete de gemada caseiro

  • 1 xícara de leite integral (aproximadamente 230 ml)
  • 1/4 de colher de chá de sal
  • 7 gemas grandes
  • 3/4 de xícara de açúcar
  • 2 xícaras de creme de leite fresco gelado
  • 3 colheres de sopa de rum escuro
  • 1 colher de chá de baunilha
  • 1/4 de colher de chá de noz-moscada moída na hora
  • Canela ou noz-moscada ou moída para decorar

Modo de preparo:

Em uma panela média, junte o leite e o sal e ferva-os em fogo médio. Tire do fogo.

Bata duas gemas e o açúcar em uma tigela. Gradualmente, adicione 1/4 de xícara do leite aquecido e continue a bater. Adicione lentamente a mistura com a gemas ao leite restante na panela, batendo e fervendo em fogo baixo. Mexa constantemente com uma colher de madeira de 3 a 5 minutos, até a mistura chegar a uma temperatura de 79,5 °C, engrosse levemente e cubra o verso da colher. Coe a mistura imediatamente com uma peneira fina, derramando-a em uma tigela limpa e adicione o creme de leite fresco, o rum, a baunilha e a noz-moscada, misturando-os. Cubra o creme resultante e leve-o para a geladeira por, pelo menos, 2 horas.

Congela a mistura na máquina de sorvete e transfira-a para um recipiente com fechamento hermético. Coloque no freezer por, pelo menos, 2 horas, até endurecer. Deixe por cerca de 20 minutos na geladeira para amolecer antes de servir. Aproveite! :-)

Receita retirada de www.epicurious.com