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Uma vasilha com leite em pó

Leite em pó – para economizar energia nos transportes

O leite em pó é feito de leite pré-aquecido e concentrado por evaporação. Uma finalidade da secagem do leite é preservá-lo, já que o pó tem um prazo de validade mais longo devido à umidade mais baixa. Além disso, o leite em pó reduz os custos de transporte e armazenamento em comparação com o leite líquido. Isso muitas vezes é desejável em regiões com temperaturas extremas ou infraestrutura deficiente.

O leite em pó pode ser desnatado ou integral. O leite em pó desnatado é o tipo mais comum e tem prazo de validade máximo de 3 anos. Já o integral possui um prazo de validade máximo de aproximadamente 6 meses. Isso se deve ao fato da gordura do pó oxidar durante o armazenamento, com deterioração gradual consequente no sabor.

Quanto a laticínios, o leite em pó constitui um uso inteligente para o leite excedente, além de oferecer uma maneira eficiente de transportar produtos lácteos para países onde há escassez.

De comida para bebê a massas

O leite em pó é usado em uma grande variedade de produtos, como:

  • recombinação de leite
  • mistura em massa na indústria de panificação para aumentar o volume dos pães e melhorar sua capacidade de retenção de água. O pão permanecerá fresco por mais tempo.
  • mistura em massa folhada para torná-la mais crocante
  • como um substituto de ovos no pão e massas
  • produção de chocolate ao leite na indústria de chocolates
  • produção de vários tipos de refeições cozidas prontas
  • como um substituto de leite materno em comidas para bebê
  • produção de sorvete
  • alimentação de animais

Leia mais sobre produção de leite em pó nos equipamentos de processamento e veja nossos avançados e energeticamente eficientes evaporadores e secadores, bem posicionados para atender à crescente indústria do leite em pó.

Processamento

Aplicação de processamento para produtos lácteos

Lácteos

As soluções de processamento de lácteos da Tetra Pak foram projetadas para otimizar eficiência e para ajudar você a atingir a qualidade desejada do produto pelo menor custo possível Leia mais

Produção eficiente e econômica do leite em pó

Leite em pó

O leite em pó apresenta prazo de validade maior do que o leite UHT e um custo ambiental mais favorável quando comparado ao transporte do leite UHT. Leia mais

Tetra Pak Dairy Processing Handbook

Manual de processamento de produtos lácteos da Tetra Pak

O Manual de processamento de produtos lácteos reúne todo o conhecimento em processamento da Tetra Pak. O manual também está disponível online. Leia mais

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