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Uma vasilha com leite em pó

Leite em pó – para economizar energia nos transportes

O leite em pó é feito de leite pré-aquecido e concentrado por evaporação. Uma finalidade da secagem do leite é preservá-lo, já que o pó tem um prazo de validade mais longo devido à umidade mais baixa. Além disso, o leite em pó reduz os custos de transporte e armazenamento em comparação com o leite líquido. Isso muitas vezes é desejável em regiões com temperaturas extremas ou infraestrutura deficiente.

O leite em pó pode ser desnatado ou integral. O leite em pó desnatado é o tipo mais comum e tem prazo de validade máximo de 3 anos. Já o integral possui um prazo de validade máximo de aproximadamente 6 meses. Isso se deve ao fato da gordura do pó oxidar durante o armazenamento, com deterioração gradual consequente no sabor.

Quanto a laticínios, o leite em pó constitui um uso inteligente para o leite excedente, além de oferecer uma maneira eficiente de transportar produtos lácteos para países onde há escassez.

De comida para bebê a massas

O leite em pó é usado em uma grande variedade de produtos, como:

  • recombinação de leite
  • mistura em massa na indústria de panificação para aumentar o volume dos pães e melhorar sua capacidade de retenção de água. O pão permanecerá fresco por mais tempo.
  • mistura em massa folhada para torná-la mais crocante
  • como um substituto de ovos no pão e massas
  • produção de chocolate ao leite na indústria de chocolates
  • produção de vários tipos de refeições cozidas prontas
  • como um substituto de leite materno em comidas para bebê
  • produção de sorvete
  • alimentação de animais

Leia mais sobre aplicativos de processamento de leite em pó e nossas soluções de filtragem para ingredientes à base de leite e soro de leite.

Processamento

Aplicação de processamento para produtos lácteos

Lácteos

As soluções de processamento de lácteos da Tetra Pak foram projetadas para otimizar eficiência e para ajudar você a atingir a qualidade desejada do produto pelo menor custo possível Leia mais

Produção eficiente e econômica do leite em pó

Leite em pó

O leite em pó apresenta prazo de validade maior do que o leite UHT e um custo ambiental mais favorável quando comparado ao transporte do leite UHT. Leia mais

Manual de processamento de produtos lácteos da Tetra Pak

Manual de Processamento de Produtos Lácteos da Tetra Pak

O Manual de Processamento de Produtos Lácteos reúne todo o conhecimento em processamento da Tetra Pak. O manual também está disponível online. Leia mais

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