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Grãos de soja e colher de pau

Bebidas com base vegetal

O grão de soja é considerado um alimento completo, pois contém proteínas, carboidratos e gordura, além de um conjunto de vitaminas e minerais. A proporção de proteínas pode ser comparada à proteína animal. A proteína coagulada da bebida à base de soja pode ser transformada em tofu, assim como o leite pode ser transformado em queijo.

O grão de soja apresenta baixo teor de gordura saturada e não tem colesterol. Os produtos de soja não têm lactose, sendo adequados para pessoas com intolerância à lactose.

Os alimentos à base de soja são variados, como leite de soja, bebidas à base de soja, iogurte de soja, tofu, missô, carne de soja e molho de soja. Os produtos de soja são usados no mundo todo.

Assim como os produtos de soja, as bebidas de arroz, amêndoa, grãos, aveia e sementes não contêm lactose e são uma alternativa saudável aos produtos lácteos e ao leite.

Um manual sobre produtos de soja

Saiba tudo sobre produtos de soja no Manual da soja. O livro fornece informações semitécnicas extensas e gerais sobre a soja. Nele estão abordados os aspectos relativos à qualidade da soja, o processamento e envase, além dos benefícios nutricionais e à saúde que a soja oferece.

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