QUEIJO CREMOSO

Aplicações de processamento para queijo cremoso

A popularidade do queijo cremoso aumenta cada vez mais conforme os consumidores buscam opções de lanche mais convenientes e saudáveis, além de novas experiências, como uso de queijo macio como ingrediente na cozinha. O "cheese tea", um fenômeno asiático que já chegou na Europa, é apenas uma das várias tendências que exemplificam o potencial deste segmento dinâmico.

A categoria está se diversificando conforme os fabricantes adicionam novos sabores e variedades, como alto ou baixo teor de gordura, receitas sem partículas ou com ervas e temperos. Temos o conhecimento sobre a produção de alimentos (e o equipamento de processamento) para ajudá-lo a explorar todas as partes do universo do queijo cremoso.

O cream cheese clássico feito com leite fresco ou geleias saborosas feitas com pós recombinados? Produtos resfriados ou em temperatura ambiente? Produção em lote ou fabricação contínua de alto volume? Qualquer que sejam suas metas de produção ou preferências do consumidor, temos as soluções de processamento e o conhecimento para oferecer suporte no desenvolvimento de receitas com a aparência, o sabor e a sensação na boca que você deseja.

A flexibilidade do processamento é fundamental em uma categoria tão diversificada, portanto, nossa tecnologia e nossa experiência oferecem suporte para a produção de todos os tipos de queijo cremoso. Além disso, nossas soluções são personalizadas para ajudá-lo a alternar de forma fácil e eficiente entre receitas. Para obter o desempenho ideal, a máxima eficácia e a total satisfação do cliente.

Cases e artigos

Divulgação: a popularização do cream cheese e do queijo cremoso processado

Divulgação: a popularização do cream cheese e do queijo cremoso processado

Exploramos a popularidade global cada vez maior do queijo cremoso, que inclui as categorias de cream cheese e queijo cremoso processado. Leia mais

Otimize o seu processo de mistura e a qualidade dos alimentos usando a CFD

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A maioria das aplicações na indústria de alimentos inclui o processo de mistura. Para obter a qualidade do produto desejada, todo o volume do produto deve ser misturado adequadamente. Leia mais

Best-practice lines for spreadable cheese

Acreditamos que a solução ideal para você é aquela que atende às necessidades específicas de produção, hoje e no futuro, para torná-lo mais inovador, eficiente e competitivo Acreditamos que essa solução ideal surge da aplicação do nosso vasto conhecimento e da nossa linha completa e inovadora de tecnologia para produção de alimentos, em uma estreita parceria com você.

LINHA CONTÍNUA PARA O CREAM CHEESE CLÁSSICO+

Linha contínua para o cream cheese clássico.

LINHA CONTÍNUA PARA O CREAM CHEESE CLÁSSICO

Esta linha produz o cream cheese clássico com leite fresco. As etapas incluem a padronização do leite para definir a taxa de proteína de gordura desejada, a fermentação da base e a concentração com uso de filtração a fim de garantir o alto rendimento da proteína. A linha lida com várias receitas, variedades de alto e baixo teor de gordura, além do processamento de concentração frio e quente. O produto final é preparado com envase quente para distribuição resfriada.

Consultar/fazer download do folheto "Best-practice lines for spreadable cheese" (pdf)(Linhas com base nas melhores práticas para queijo cremoso)

LINHA CONTÍNUA PARA O CREAM CHEESE RECOMBINADO+

Linha contínua para o cream cheese recombinado.

LINHA CONTÍNUA PARA O CREAM CHEESE RECOMBINADO

LINHA CONTÍNUA PARA O CREAM CHEESE RECOMBINADO Esta linha produz o cream cheese com ingredientes recombinados. Oferece suporte para produção de alto rendimento e possibilita a criação de receitas personalizadas que abordem a qualidade do cream cheese clássico. A linha produz uma ampla variedade de produtos, entre elas, variedades fermentadas, diretamente acidificadas e com baixo e alto teor de gordura. Os produtos finais podem ser preparados com envase quente para distribuição resfriada ou embalados assepticamente para ter longo prazo de validade em temperatura ambiente.

Consultar/fazer download do folheto "Best-practice lines for spreadable cheese" (pdf)(Linhas com base nas melhores práticas para queijo cremoso)

LINHA CONTÍNUA PARA QUEIJO CREMOSO PROCESSADO+

Linha contínua para queijo cremoso processado.

LINHA CONTÍNUA PARA QUEIJO CREMOSO PROCESSADO

Esta linha produz o queijo cremoso processado com ingredientes recombinados. Oferece suporte para produção de alto rendimento e possibilita a criação de receitas personalizadas de alta qualidade consistente. A linha produz uma ampla variedade de produtos, entre elas, variedades fermentadas, diretamente acidificadas e com baixo e alto teor de gordura. Os produtos finais podem ser preparados com envase quente para distribuição resfriada ou embalados assepticamente para ter longo prazo de validade em temperatura ambiente.

Consultar/fazer download do folheto "Best-practice lines for spreadable cheese" (pdf)(Linhas com base nas melhores práticas para queijo cremoso)

LINHA EM LOTE PARA QUEIJO CREMOSO PROCESSADO+

Linha em lote para queijo cremoso processado.

LINHA EM LOTE PARA QUEIJO CREMOSO PROCESSADO Esta linha multifuncional e completa lida com a mistura, o aquecimento e o resfriamento em uma única unidade. É uma opção enxuta e altamente eficiente cujo design ultracompacto exige pouco espaço físico. A linha processa blocos de queijo, pós e ingredientes líquidos de forma flexível, além de ter capacidade de aquecimento para até 140°C. Os produtos finais passam por tratamento técnico e envase quente para distribuição resfriada com longo prazo de validade.

Consultar/fazer download do folheto "Best-practice lines for spreadable cheese" (pdf)(Linhas com base nas melhores práticas para queijo cremoso)