Все о продуктах
Выберите одну из категорий продуктов питания из области ниже, чтобы найти доступные упаковки, упаковочные автоматы и технологические решения, подходящие для упаковки и обработки вашей продукции.
Твердые сыры

Твердый сыр – для ароматных блюд

Вы пробовали добавлять в свои блюда пармезан? Этот итальянский сыр – самый известный из твердых сыров, его используют для приготовления еды практически по всему миру. Среди популярных твердых сыров можно также назвать грюйер и эмменталь. Регион происхождения многих сыров можно определить по их названию, эти ароматные твердые сыры не исключение. Родиной сыра пармезан являются регионы Парма и Реджо-Эмилия в северной Италии, а грюйер появился в средневековом городе Грюйер, в восточной Швейцарии. Сегодня похожие сыры производят в различных уголках мира и используют для широкого ассортимента блюд. Благодаря зернистой текстуре сыры семейства пармезан идеально подходят для измельчения теркой, кроме того, твердые сыры в принципе могут быть самостоятельным блюдом, ингредиентом или закуской, которая подается вместе с фруктами и крекерами.

Длительный период созревания

Все твердые сыры характеризуются низким содержанием влаги, обычно менее 35%, и, чтобы усилить насыщенный аромат, их зачастую приходится выдерживать месяцами. Твердые сыры изготавливаются с применением той же технологии, что и полутвердые, только перед формовкой блоков отделяется большее количество сыворотки. Кроме того, по сравнению с другими типами сыра, эти сырные блоки подвергаются более сильной прессовке и дольше созревают. У них более длительный срок годности, и по мере старения их аромат усиливается.

Интересуетесь производством твердых сыров? Прочитайте дополнительную информацию о решениях для переработки сыра.

Loading...
Вина и крепкие алкогольные напитки
Вина и крепкие алкогольные напитки
Напитки на основе вина
Напитки на основе вина
Вино
Вино
Алкогольные напитки
Алкогольные напитки
Соки и другие напитки
Соки и другие напитки
Вода
Вода
Соки, нектары и негазированные напитки
Соки, нектары и негазированные напитки
Газированные безалкогольные напитки
Газированные безалкогольные напитки
Кокосовая вода
Кокосовая вода
Спортивные и питательные напитки
Спортивные и питательные напитки
Холодные напитки на основе кофе
Холодные напитки на основе кофе
Чайные напитки
Чайные напитки
Сыр
Сыр
Зерненый творог
Зерненый творог
Твердые сыры
Твердые сыры
Пастообразный сыр
Пастообразный сыр
Сыры Чеддер
Сыры Чеддер
Паста Филата и сыр для пиццы
Паста Филата и сыр для пиццы
Полутвердые сыры
Полутвердые сыры
Свежие сыры
Свежие сыры
Продукты питания
Продукты питания
Томатные продукты
Томатные продукты
Бобы
Бобы
Майонез
Майонез
Десерты и подготовка фруктов
Десерты и подготовка фруктов
Соусы
Соусы
Оливковое масло
Оливковое масло
Хумус
Хумус
Супы
Супы
Супы и бульоны
Супы и бульоны
Детское питание
Детское питание
Овощи
Овощи
Молоко
Молоко
Сливки для взбивания
Сливки для взбивания
Пахта
Пахта
Сливки для кофе
Сливки для кофе
Сухое молоко
Сухое молоко
Питьевые йогурты
Питьевые йогурты
Молочные напитки со вкусовыми добавками
Молочные напитки со вкусовыми добавками
Молоко
Молоко
Молочные десерты
Молочные десерты
Йогурт
Йогурт
Сливки
Сливки
Корм для домашних животных
Корм для домашних животных
Напитки на растительной основе
Напитки на растительной основе
Напитки на основе овса
Напитки на основе овса
Напитки из риса, злаков и зерна
Напитки из риса, злаков и зерна
Соевые напитки
Соевые напитки
Сухая сыворотка
Сухая сыворотка
Обессоленная сухая сыворотка
Обессоленная сухая сыворотка
Сухой пермеат
Сухой пермеат
Концентрат сывороточного белка
Концентрат сывороточного белка
Сладкая сухая сыворотка
Сладкая сухая сыворотка
Изолят сывороточного белка (ИСБ)
Изолят сывороточного белка (ИСБ)
Мороженое
Мороженое
Мороженое для заполнения
Мороженое для заполнения
Низкотемпературное мороженое
Низкотемпературное мороженое
Экструдированное мороженое
Экструдированное мороженое
Формованное мороженое
Формованное мороженое

Переработка

Технологические решения для производства сыра и сыворотки

Сыр и сыворотка

Наши системы могут использоваться для производства сыра любых сортов: чеддера, полутвердого, Паста Филата, швейцарского, фета, домашнего, сливочного и других, а также сыворотки Подробнее

Сыр и сыворотка - Эмменталь

Эмменталь

Эмменталь — сорт твердого сыра. Содержание влаги у такого сыра не превышает 35 %. Пармезан и грюйер — два других знаменитых сорта. Подробнее

Справочник "Технология производства молочных продуктов"

Справочник "Технология производства молочных продуктов"

Справочник «Технология производства молочных продуктов» содержит подробные сведения о передовых технологиях Tetra Pak. Справочник также доступен в Интернете Подробнее

Вам нужна дополнительная информация о твердом сыре?