В традиционном производстве пахта представляет собой жидкость, остающуюся после вспенивания масла. Благодаря процессу изготовления пахта еще называется "масленка", но на деле продукт этот нежирный.
В пахте остается весь белок, который изначально был в молоке, а также витамины и минералы, в т.ч. кальций, магний, фосфор и натрий.
В настоящее время пахту чаще всего изготавливают из ферментированного обезжиренного коровьего молока. Существует много видов пахты. Среди популярных можно выделить напитки из ферментированного молока, это так называемая сквашенная пахта. Из-за молочно-кислых бактерий, которые добавляют в обезжиренное молоко, напитки из ферментированного молока имеют кислый вкус. Кроме того, что пахта – излюбленный ингредиент кулинаров и пекарей, она еще и способствует здоровой работе пищеварительной системы благодаря пробиотическим бактериям из молочной кислоты.
В некоторых странах, в том числе в ЮАР и в Индии, наблюдается устойчивый рост рынка пахты как в объемном, так и в стоимостном выражении. Подробнее о наших решениях для переработки и упаковки пахты и молочных продуктов.
Самая популярная упаковка для жидких пищевых продуктов с длительным сроком хранения. Tetra Brik® Aseptic подходит для упаковки ряда молочных продуктов, а также продуктов на основе соков. Подробнее
Tetra Pak TR/28 с повышенной гигиеничностью - это упаковочный автомат для картонной упаковки Tetra Rex с "гребешком" для пастеризованых продуктов Подробнее
Упаковочный автомат Tetra Pak TR/27 с повышенной гигиеничностью, производящий картонные упаковки Tetra Rex с "гребешком" для охлажденных продуктов Подробнее
Tetra Pak TR/G7 — это упаковочный автомат для упаковки пастеризованных продуктов, который отличается доступной ценой и простотой эксплуатации. Производительность: 6500 упаковок с гребешком в час. Подробнее
Tetra Pak® A3/Flex, разнообразие форм, размеров и крышек, простота переналадки на различные формы и размеры линейки упаковок, простота адаптации. Подробнее
Tetra Pak® A3/Speed, самый быстрый в мире упаковочный автомат для картонной упаковки! Максимальная производительность в отрасли, Самые низкие эксплуатационные расходы, Высокая безопасность продуктов питания. Подробнее
Tetra Pak® A3/CompactFlex, Максимум гибкости — минимум пространства! Компактная конструкция, высота 4,3 м; площадь основания корпуса машины 20 кв. м, Быстрая переналадка. Подробнее
Tetra Pak TT/3 AD – переналаживаемый двухручьевой упаковочный автомат с одновременным изготовлением двух разных упаковок Tetra Top Подробнее
Tetra Pak TT/3 XH, переналаживаемый гигиеничный двухручьевой упаковочный автомат. Производство двух разных упаковок Tetra Top, систем открывания и продуктов одновременно Подробнее
Tetra Pak TT/3 XH IC. Двухручьевой упаковочный автомат для производства упаковок Tetra Top с системой открывания одним движением и встроенным аппликатором крышек Подробнее
В последние два десятилетия наблюдаются восстановление спроса на традиционные ферментированные молочные продукты и их распространение во всем мире. Подробнее
Справочник «Технология производства молочных продуктов» содержит подробные сведения о передовых технологиях Tetra Pak. Справочник также доступен в Интернете Подробнее