Tetra Paks handböcker

Tetra Pak Dairy Processing Handbook, Orange Book, Coconut Handbook och Soya Handbook är användbara referensböcker för yrkesverksamma och studenter världen över. Böckerna utgör sammanfattningar av våra omfattande kunskaper och ger djupgående, men samtidigt lättförståelig, information om de nämnda ämnesområdena. Läs mer om böckerna nedan, och klicka på länkarna om du vill köpa egna exemplar.

Dairy Processing Handbook

Med mer än 600 illustrationer och 480 sidor är Dairy Processing Handbook ett grundläggande och användbart referensverk för yrkesverksamma inom mejeribranschen och studenter världen över. ​ Dairy Processing Handbook är en sammanfattning av våra omfattande kunskaper och ger djupgående, men samtidigt lättförståelig, information om tillverkningsprocesser. Få inblick i processteknik och hela kedjan – från pastörisering, homogenisering och UHT-behandling till filtrering, automation, servicesystem, rening av spillvatten och många andra delar av den moderna mejeriprocessen. Läs mer om Dairy Processing Handbook eller läs Dairy Processing Handbook online

Orange Book

Apelsinjuice är en av världens populäraste drycker tack vare sin goda smak och hälsofördelar. The Orange Book är din guide till apelsinjuiceproduktion – från träd till bord. The Orange Book har uppdaterats med nya marknadsdata och nya bilder. Här presenteras senaste nytt om vitamin C-hantering och optimerade pastöriseringstemperaturer. Dessutom beskrivs utvecklingen inom högtrycksprocesser och rengöring på plats. Du kan läsa om förändringarna på juicemarknaden och ta del av den senaste forskningen om apelsinjuicekonsumtion i prioriterade regioner.

Läs mer om Tetra Pak Orange Book eller läs Tetra Pak Orange Book online

Coconut Handbook

Tack vare över 20 års erfarenhet av att förädla och förpacka kokosdrycker kan vi erbjuda lösningar och kompetens inom produktutveckling, tekniskt kunnande, kundkännedom samt innovativa förpacknings- och beredningslösningar. Coconut Handbook sammanställer allt vårt gedigna kunnande och våra samlade erfarenheter om kokosnöten. Den innehåller allmän och teknisk information som kvalitetsaspekter, behandling och förpackning samt information om kokosnötens hälso- och näringsfördelar.

Läs mer om Tetra Pak Coconut Handbook eller läs Tetra Pak Coconut Handbook online

Sojabönor på sked

Soya Handbook

Soja har använts i århundraden i Fjärran Östern. Senare började soja även användas av vegetarianer och i matlagningen i västvärlden. Och i dag ökar konsumtionen av sojaprodukter. Boken innehåller omfattande allmän och halvteknisk information om soja. Här diskuteras sojans kvalitetsaspekter, beredning och förpackning samt dess hälso- och näringsfördelar.

Handboken om soja syftar till att dela och sprida kunskaperna från vårt kunskapscenter för sojaprodukter. Vi hoppas att Soya Handbook inte bara tillför värde, utan också fungerar som en fördjupning av dina egna kunskaper om soja.

Läs mer om Tetra Pak Soya Handbook

Rapporter

Whitepaper: Havrebaserade drycker – strategier och processutmaningar

Havrebaserade drycker – strategier och processutmaningar

Havrebaserade drycker blir allt mer populära. Som utgångspunkt för tillverkare på väg in i segmentet har vi identifierat de stora utmaningarna Läs mer

Optimerad homogenisering av mjölk – nya metoder för att uppnå längre hållbarhetstid

Optimerad homogenisering av mjölk – nya metoder för att uppnå längre hållbarhetstid

Registrera dig för att ta del av vårt white paper och se hur nya homogeniseringstekniker kan göra mejeriverksamheter mer kostnadseffektiva, flexibla och hållbara. Läs mer

Rumstempererad yoghurt – utmaningar och möjligheter

Rumstempererad yoghurt – utmaningar och möjligheter

Rumstempererad yoghurt behöver inte kylas och äts antingen med sked (ofta med tillsatser av frukt) eller dricks direkt ur förpackningen. Läs mer

Yoghurt med ”clean label”

Yoghurt med ”clean label”

Konsumenterna blir alltmer medvetna om ingredienserna i maten de äter och uttrycker ofta en önskan att se färre tillsatser Läs mer

Omdefiniering av linjearkitekturen för JNSD-drycker med filtrering och UV

Omdefiniering av linjearkitekturen för JNSD-drycker med filtrering och UV

Minska de totala energikostnaderna med upp till 67 % och vattenanvändningen med cirka 50 % med vår nya teknik för juice, nektar och icke-kolsyrade drycker. Läs mer

Produktion av glass med stora ingredienser

Produktion av glass med stora ingredienser

Rapport om extruderade glassprodukter med stora ingredienser. Läs mer

Pulverupplösning med nya ögon

Pulverupplösning

Ett forskningsprojekt finansierat av Tetra Pak har gett nya kunskaper och förändrat en gammal sanning om vad som avgör hur ett pulver löses upp. Läs mer

Navigating the mayonnaise maze

Navigating the mayonnaise maze

Världens kockar har jobbat hårt med majonäs och det märks. Beroende på var i världen den säljs anpassas den efter konsumenternas preferenser på smak Läs mer

Pastöriseringsapparater för konsumtionsmjölk kan köras mycket längre än 8 timmar

Pastöriseringsapparater för konsumtionsmjölk kan köras mycket längre än 8 timmar

Tetra Paks nya analysmetod gör det möjligt att köra pastöriseringsapparater under längre tid utan att det påverkar livsmedelskvaliteten. Läs mer

Optimera din blandningsprocess och livsmedelskvalitet med CFD

Optimera din blandningsprocess och livsmedelskvalitet med CFD

Merparten av alla livsmedelstillämpningar omfattar ett blandningsförfarande. För att man ska uppnå önskad produktkvalitet behöver hela produktvolymen blandas optimalt. Läs mer

Bevarande av C-vitamin vid tillverkning av apelsinjuice

Bevarande av C-vitamin vid tillverkning av apelsinjuice

C-vitamin är en viktig kvalitetsfaktor för apelsinjuice, så mängden C-vitamin som finns bevarad efter beredning och förpackning är av största intresse. Läs mer

White paper: Dryck CIP (Cleaning in Place)

White paper: Beverage CIP

Vi vet av erfarenhet att CIP-processerna kan reduceras och optimeras för individuella drycker, eftersom juice, nektar, kolsyrade och icke-kolsyrade drycker Läs mer

Drycker som baseras på ris, nötter, spannmål och sojabönor

Drycker som baseras på ris, nötter, spannmål och sojabönor

Drycker som baseras på ris, nötter, spannmål och/eller sojabönor (RNGS) är bland de snabbast växande marknaderna i dag. Visa/hämta rapport Läs mer

Historien bakom värmebehandling och gryniga livsmedel

Historien bakom värmebehandling och gryniga livsmedel

Rapporter och video: Vår senaste forskning om process och värmebehandling av gryniga livsmedel. Läs mer

Hur råmjölkens kvalitet påverkar dina UHT-mjölkprodukter

Hur råmjölkens kvalitet påverkar dina UHT-mjölkprodukter

Tetra Paks handbok om mjölkkvalitet är ett häfte som är till för mejeriets ledning och de som har ansvar för kvalitetsstyrning och förbättring av kvaliteten hos UHT-mejeriprodukter Läs mer

CIP, Cleaning in Place, Rengöring på plats säkerställer livsmedelssäkerhet och hög produktkvalitet

CIP, Cleaning in Place, Rengöring på plats säkerställer livsmedelssäkerhet och hög produktkvalitet

Rengöring på plats (Cleaning In Place, CIP) avser de mekaniska och kemiska system som behövs för att färdigställa utrustning för livsmedelsberedning Läs mer

Vetenskapliga artiklar

Påverkan av råmjölkssammansättning och lagringstemperatur på UHT-mjölkens hållbarhet

Påverkan av råmjölkssammansättning och lagringstemperatur på UHT-mjölkens hållbarhet

Vetenskaplig artikel – Påverkan av råmjölkssammansättning och lagringstemperatur på UHT-mjölkens hållbarhet Modeller och experiment kombineras i forskningsprojekt Läs mer

Pulverupplösning med nya ögon

Pulverupplösning

Ett forskningsprojekt finansierat av Tetra Pak har gett nya kunskaper och förändrat en gammal sanning om vad som avgör hur ett pulver löses upp. Läs mer

Kombinerad strategi skapar ny förståelse för spraytorkningsprocesser

Läs mer om hur man producerar pulver som är dammfria och lättlösliga, både för konsumenten och i industriella upplösningsprocesser Läs mer

Ändrade rengöringsparametrar kan öka drifttiden i UHT-anläggningar

Ändrade rengöringsparametrar kan öka drifttiden i UHT-anläggningar

Tetra Pak stödde nyligen ett forskningsprojekt som utrett hur man kan skapa den snabbaste och effektivaste rengöringsmetoden för UHT-processutrustning i mejeritillämpningar. Läs mer

Tekniska guider

Ostteknikguide

Ostteknikguide

Ostteknikguiden är en lättanvänd resurs för industriell osttillverkning. Den ger en bra översikt över produktionsprocessens grunder. Läs mer

Kontakta oss för mer information om våra handböcker