Find by Food
Välj någon av livsmedelskategorierna från översikten nedan om du vill söka efter förpackningar, fyllningsmaskiner och processtillämpningar som passar för paketering och bearbetning av din produkt.
Cheddarost

Cheddarost – unik och eftertraktad

Världens kanske mest populära ost, cheddar, har sitt ursprung i byn Cheddar i regionen Somerset i England. Numera tillverkas osten över hela världen genom en unik metod som kallas cheddaring.

Cheddarost är en fast ost gjord på komjölk. Den har ett smakspann från mild till stark och ett färgspektrum från naturligt vit till pumpafärgad.

Vanligtvis tillverkas cheddar med hjälp av en bakteriekultur utan att det produceras gas och det resulterar i en tät textur utan hål. Den unika processtekniken kan dock göra att det bildas håligheter, eller mellanrum, mellan ostflaken.

Utrustning för tillverkning av cheddarost

När cheddar tillverkas tas vasslen bort från ostmassan med en så kallad harpa och ett avtappningsband. Processen i sig kallas avtappning. Ostmassabädden flyttas sedan som en solid massa för cheddaring och mildrande. Den saltade och malda gryniga ostmassan formas sedan till ostblock.

Processlösningar

Processutrustning för tillverkning av ostmassa

Ostmassatillverkning

Tillverkningen av ostmassa är själva hjärtat vid ostproduktionen. Det är här som osten får sin slutliga sammansättning, sin vattenhalt, sitt pH-värde och sina fysiska egenskaper. Läs mer

Cheddar

Cheddar

Cheddar är en hårdost som tillverkas av komjölk. Den kan vara stark eller mild i smaken och variera från ljust gul till orange. Läs mer

Utrustning för avrinning, cheddaring och mildrande av ost

Avrinning, cheddaring och mildrande

Tetra Pak erbjuder ett komplett processystem för cheddar- och pasta filata-ostar – världens enda system för kontinuerlig produktion av den här typen av produkter. Läs mer

Blockformningsutrustning för ost

Blockformning

Blockformning sker genom att de saltade ostkornen placeras i en distributionstank för ostmassa (CDT) och sedan flyttas genom rör med hjälp av vakuum. Läs mer

Tetra Pak Dairy Processing Handbook

Tetra Pak Dairy Processing Handbook

Dairy Processing Handbook är en sammanfattning av Tetra Pak Processings omfattande kunskaper om mejeriberedning. Handboken finns också tillgänglig online Läs mer

Vill du veta mer om cheddarost?