Find by Food
Välj någon av livsmedelskategorierna från översikten nedan om du vill söka efter förpackningar, fyllningsmaskiner och processtillämpningar som passar för paketering och bearbetning av din produkt.
Keso

Keso – hälsosamt, färskt och proteinrikt

Keso har varit en stapelvara på hyllorna i många år och tilltalar konsumenter som vill ha hälsosamma, proteinrika och fettsnåla mejeriprodukter. Inom träningsvärlden med sin höga efterfrågan på protein finns det en stor tillväxtpotential.

Keso är en grynig och krämig färskost som är mild i smaken. Den har både pikanta och söta aromer som gör den mycket användbar i köket.

Keso tillverkas av ostmassa där vätskan får rinna bort. Osten pressas däremot inte, så en del vassle blir kvar och enskilda bitar av ostmassan förblir lösa. Det finns många varianter av keso på marknaden gjorda på mjölk med olika fetthalt (från fettfri upp till 5 % mjölkfett) och i små eller stora satser. Keso kan ätas som den är, med kryddor, salt och peppar eller med frukt eller sallad. Dess höga kaseinproteinhalt och låga fetthalt gör den populär bland människor som håller diet eller vill leva sunt i allmänhet.

De tre största kesotrenderna

Nya trender inom färskost och keso är ett svar på konsumenternas efterfrågan på större variation av ingredienser och förpackningsmaterial, och tar fasta på färskostens potential som ett komplett mellanmål. Läs hela artikeln här: De tre största kesotrenderna

Processlösningar

Processtillämpningar för ost och vassle

Ost och vassle

Vårt system kan användas för i stort sett alla typer av ost: cheddar, halvhårda ostar, pasta filata, schweizerost, feta, keso, cream cheese och andra typer av ost och vassle Läs mer

Ost och vassle – andra varianter

Andra ostsorter

Processtillämpningar för andra ostsorter: keso, färskost, cream cheese, kvark, ultrafiltrering och paketering av ost i flytande form Läs mer

Processutrustning för tillverkning av ostmassa

Ostmassatillverkning

Tillverkningen av ostmassa är själva hjärtat vid ostproduktionen. Det är här som osten får sin slutliga sammansättning, sin vattenhalt, sitt pH-värde och sina fysiska egenskaper. Läs mer

Tetra Pak Dairy Processing Handbook

Tetra Pak Dairy Processing Handbook

Dairy Processing Handbook är en sammanfattning av Tetra Pak Processings omfattande kunskaper om mejeriberedning. Handboken finns också tillgänglig online Läs mer

Vill du veta mer om keso?