BREDBARA PÅLÄGG

Processtillämpningar för bredbara pålägg

Bredbara pålägg är livsmedel som kan bredas på bröd, knäcke, kex och liknande. Ett bredbart pålägg används för att höja smaken eller konsistensen på mat som annars kan uppfattas som rätt intetsägande.

Ett bredbart smörgåspålägg är en smaksättare som går in i brödet och som ofta brukar användas tillsammans med andra fasta ingredienser. Några exempel på detta är mjukostar och vegetabiliska pålägg som hummus, en maträtt från östra Medelhavsregionen som i huvudsak består av mosade kokta kikärter.

Mjukost

Mjukosten ökar i popularitet i takt med att konsumenterna strävar efter att äta hälsosammare mellanmål, samt söker nya smakupplevelser genom att till exempel använda färskost som ingrediens i matlagningen. 

Kategorin diversifieras allteftersom tillverkarna utökar med nya smaker och sorter – från helfett till fettsnålt, från släta produkter utan partiklar till recept med örter och kryddor. Vi har kunskapen om livsmedelsproduktion – och processutrustningen – för att kunna hjälpa dig att utforska mjukostvärldens alla möjligheter.

Läs mer om våra lösningar för mjukost

Hummus

Grönsaksbaserade livsmedel som hummus blir allt vanligare för att möta efterfrågan på en hälsosammare kost. Samtidigt som människor tar hand om sig själva genom att konsumera mer växtbaserade livsmedel ser de det också som ett sätt att ta bättre hand om planeten.

Klassisk hummus görs på kikärter som mixas med sesampasta, olja, pressad citron och vitlök och innehåller mycket protein, kostfiber, vitaminer och mineraler. Det kan vara en utmaning att mixa ihop hummus eftersom den är mycket trögflytande. Vi har utvecklat nödvändig expertis för att kunna ge kunder råd om vilken processutrustning och vilka processparametrar de ska välja för att få en hummus av exakt rätt kvalitet.

Läs mer om hur vi kan hjälpa dig med din hummusproduktion

Man i laboratorium

Idéer och koncept till nya produkter

Våra produktutvecklingscenter är utmärkta resurser för utveckling av nya sorters bredbara produkter och kategorier.

Läs mer om produktutveckling

Mjölkskvätt med fruktbitar

UTVECKLA FRAMGÅNGSRIKA RECEPT

Att välja rätt uppvärmningsmetod för färdigmatstillämpningar är en delikat uppgift. Precis som i de flesta kök runtom i världen så använder vi uppvärmning för att uppnå önskad smak och konsistens.

Läs artikeln Utveckla framgångsrika recept med våra uppvärmningslösningar

Olika frukter och grönsaker

Fler produkter med färdiglagad mat

Konsumenterna uppskattar bekvämligheten med färdiglagad mat, men vill fortfarande att den ska smaka som hemlagat. Hitta fler produkter med färdiglagad mat i Find by food.

Läs mer i Find by food

Vill du ha mer information om bredbara pålägg?