Beber yogur y bebidas a base de yogur sigue siendo cada vez más popular gracias a su atractivo de combinar propiedades saludables y funcionales con sabor.
El yogur bebible suele venir en envases de porción, lo que permite consumirlo fácilmente sobre la marcha y lo convierte en un alimento saludable cuando no tiene mucho tiempo para comer. Los yogures bebibles suelen estar saborizados con frutas o jugo de frutas y se pueden enriquecer con vitaminas, minerales y pre- o probióticos.
El yogur bebible a temperatura ambiente se considera un potencial mundial sin explotar y ha revolucionado a China desde su lanzamiento en 2010. El éxito fue impulsado por la demanda de los consumidores por practicidad, sabor y beneficios nutricionales, tendencias que se reflejan en muchos otros países.
La leche cultivada tradicional tiene muchos nombres diferentes en el mundo, pero, tradicionalmente, es una mezcla de yogur, agua y sal, que suele saborizarse con ajo y pimienta. En árabe, se llama “laban”, mientras que en iraní es “dugh”. La leche cultivada tradicional es una bebida para acompañar las comidas y es un fuerte competidor de las bebidas sin alcohol.
“Lassi” es una bebida tradicional del sur de Asia, originaria de India/Pakistán y consiste de yogur, agua, sal y especias como jengibre, canela, nuez moscada, ají, comino y coriandro, mezcladas en una bebida espumosa. También existe “lassi” dulce en el mercado, que contiene azúcar y agua de rosas o jugos de fruta. El saffron lassi es una especialidad de Rayastán, el estado más grande de la República de la India.
Bienvenido a las naciones unidas del yogur. Aquí puede encontrar todo lo que necesita saber sobre el yogur: desde sus orígenes antiguos hasta las tendencias de consumo actuales; desde sus muchas variedades regionales hasta las soluciones a los desafíos comunes de producción. Y puede sumergirse en la tecnología detrás de nuestro equipo.
Aprenda todo sobre el yogur
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